Bảo quản cá không tốt có thể khiến cá bị ươn, tanh, khiến món ăn không còn tươi ngon. Thông thường, điều kiện bảo quản cá tốt nhất là môi trường trong tủ lạnh. Nhưng nếu khi có sự cố như tủ lạnh quá đầy, trục trặc, hỏng hóc,… thì còn cách nào để bảo quản cá hay không? Bài viết dưới đây, Lorca Việt Nam sẽ giới thiệu tới bạn những cách bảo quản cá tươi ngon mà không cần dùng tủ lạnh. Cùng tham khảo nhé!

Xem thêm:

• Thời gian bảo quản trong tủ lạnh của thịt lợn là bao lâu?

Cách bảo quản cá tươi ngon mà không cần dùng tủ lạnh

1. Dùng giấy ướt che mắt cá

Cách bảo quản cá tươi ngon mà không cần dùng tủ lạnh đầu tiên mà Lorca muốn giới thiệu là sử dụng giấy ướt. Bạn chỉ cần dùng một tờ giấy sạch, thấm ướt. Dùng miếng giấy này đắt vào mắt, có thể giữ cá tươi được khoảng 3-5 tiếng sau.

Tuyến trạng là một tuyến có trong dây thần kinh thị giác của cá. Nếu tuyến này rời khỏi môi trường nước, sẽ đứt ra nhanh chóng. Lúc này, cá sẽ chết nhanh và ươn nhanh hơn. Việc sử dụng giấy ướt để che mắt cá có thể giúp đảm bảo độ ẩm cho tuyến trạng. Nhờ vậy, cá sẽ giữ được tươi lâu hơn.

2. Dùng muối rắc lên mình cá

Muối là loại gia vị phổ biến trong mọi gian bếp. Chúng có tác dụng khử mùi, ngăn chặn sự tấn công của vi khuẩn đối với thực phẩm. Sử dụng muối rắc lên mình cá là cách bảo quản cá tươi ngon mà không cần dùng tủ lạnh thường được thương lái buôn bán cá hay sử dụng. Nhằm mục đích đưa cá đi xa, cá để lâu mà không bị ươn, người ta rắc lên mình cá một lớp muối. Sau đó, để cá ở nơi khô thoáng. 

Với cách này, bạn có thể giữ cá cả ngày mà không lo ngại về mùi tanh, ươn. Lưu ý, cần sử dụng muối hạt để đạt hiệu quả cao nhất.

3. Sử dụng rượu trắng

Với cách bảo quản cá tươi ngon mà không cần dùng tủ lạnh này, bạn chỉ cần sử dụng một chút rượu trắng thông thường. Bạn đổ vào miệng cá vài giọt rượu trắng, sau đó, để cá ở nơi thoáng mát. Rượu có tác dụng sát khuẩn, khử mùi hiệu quả. Ngoài ra, làm chậm quá trình phân hủy cá, giữ cá được tươi, ngon lâu hơn.

4. Dùng giấm gạo

Giấm gạo có tác dụng làm sạch và khử mùi tốt. Việc dùng giấm gạo không những giúp giữ cá lâu hơn, mà thịt cá vẫn đảm bảo độ thơm, mềm, hấp dẫn. 

Đầu tiên, bạn làm sạch cá, loại bỏ phần nội tạng, rửa sạch, để ráo. Tiếp đến, dùng giấm thoa đều lên phần thân cá và cả mặt bên trong. Bảo quản cá nơi thoáng mát, cá có thể tươi lâu hơn. Nếu không có giấm gạo, có thể thay bằng giấm táo,…

5. Sử dụng nước muối loãng

Bạn chuẩn bị một chút muối, pha với nước ở nhiệt độ khoảng 30 độ C. Sau đó, cho cá vào ngâm trong khoảng 10-15 phút. Cá sẽ tươi ngon và lâu bị ươn hơn. Lưu ý, không nên dùng nhiều muối, độ mặn có thể ngấm vào thịt cá, làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Trên đây là những cách bảo quản cá tươi ngon mà không cần dùng tủ lạnh cực kì đơn giản, dễ dàng áp dụng tại nhà. Hãy ghi chép lại để sử dụng bạn nhé!