Nhắc đến su su người ta thường nghĩ đến 2 loại thực phẩm là ngọn su su và quả su su. Đây đều là những thực phẩm ngon, tốt cho sức khỏe và cực kì bổ dưỡng. Quả su su là loại quả có vị ngọt mát, có thể sử dụng để ăn hàng ngày. Tuy nhiên, cách chọn su su non và tươi ngon thì không phải là điều mà ai cũng biết. Tham khảo bài viết dưới đây của Lorca Việt Nam để lượm ngay những bí quyết cực kì đơn giản để chọn mua su su ngon bạn nhé!

Xem thêm:

• Mẹo chọn mua và bảo quản nghệ tại nhà

Cách chọn su su non, tươi ngon

1. Dựa vào hình dáng

Mẹo chọn su su non và tươi ngon đơn giản nhất là dựa vào hình dáng. Su su có 2 loại là loại vỏ có gai và su su vỏ trơn. Nhiều người nhầm tưởng rằng su su vỏ trơn là loại su su già nhưng thực tế không phải như vậy. Chất lượng của 2 loại su su này là tương đối giống nhau. Nhưng về hương vị thì su su vỏ có gai sẽ ngọt và ngon hơn loại còn lại. 

Ưu tiên chọn những quả có kích thước vừa phải hoặc hơi nhỏ một chút. Không nên chọn những quả su su quá to. Su su quá to thì khả năng cao chúng là loại su su già, nhiều xơ, cứng. Bạn cũng không nên chọn loại quá nhỏ. Su su nhỏ có thể là su su bị bệnh hoặc quá non, ăn đều không ngon.

Mặc dù những khía của quả không ảnh hưởng đến hương vị, nhưng để gọt dễ và nhanh hơn, bạn chọn những quả su su ít khía. Chọn những quả có hình dáng cân đối, không bị vặn vẹo bạn nhé.

2. Dựa vào lớp vỏ và màu sắc của quả

Để chọn su su non và tươi ngon, bạn cần quan sát phần vỏ. Chọn su su ngon, bạn chọn những quả có màu xanh non, xanh ngọc. Những quả có màu vàng nhạt hay trắng thì thường là quả già, quả không ngon. Su su non thì lớp vỏ khá bóng và mỡ, gai sờ sẽ mềm. Bạn có thể dùng tay bấm nhẹ vào quả. Nếu thấy cảm giác mềm, dễ bấm là quẻ non. Nếu vỏ cứng, hơi dai thì đó là quả su su đã già. Su su non thì khi nấu sẽ ngọt và ngon hơn rất nhiều.

Bạn cũng nên lưu ý đến những vết ong châm trên quả. Quan sát thật kĩ, nếu thấy quả có các vết ong châm thì không nên mua. Thường thì chúng sẽ cứng, đắng và không thể ăn được.

Cách bảo quản su su tươi lâu

Ngoài những cách chọn su su non, tươi ngon mà Lorca giới thiệu trên, để món ăn làm từ su su được ngon, bạn cần chú ý cả trong khâu bảo quản. Bảo quản su su tương đối dễ, bạn làm như sau:

• Su su sau khi mua về nếu không ăn ngay thì không nên đem đi rửa. Su su dính nước sẽ dễ bị thối, nhanh hỏng. Bạn chọn những quả không bị dập, không có dấu hiệu của thối, nhũn rồi mới bảo quản. Tránh tình trạng một quả kém chất lượng làm ảnh hưởng đến những quả khác.
• Làm sạch nhẹ nhàng vỏ ngoài quả su su bằng khăn giấy hoặc vải sạch. Sau đó xếp chúng vào hộp. Cẩn thận hơn bạn có thế lấy giấy báo bọc từng quả một lại. Cho su su vào túi đựng thực phẩm chuyên dụng rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Bọc giấy sẽ giúp bảo quản tốt hơn vì ở môi trường tối, su su sẽ lâu bị héo hơn.
• Trong quá trình bảo quản, kiểm tra thường xuyên để loại bỏ quả hỏng. Với cách bảo quản này, bạn có thể giữ su su tươi ngon được trong khoảng thời gian từ 1-2 tuần.

Lorca mong rằng, những mẹo chọn su su non và tươi ngon cùng với cách bảo quản su su tươi lâu có thể giúp ích cho bạn trong quá trình chọn mua, chế biến và sử dụng loại rau quả giàu dinh dưỡng này.