Trend bánh trung thu nhân mochi chà bông trứng muối vẫn chưa hết hot. Thay vì tìm mua loại bánh bán sẵn, nhiều người đã chuyển sang tự tay làm để yên tâm hơn về chất lượng. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm chà bông xá xíu– linh hồn của món bánh trung thu nhân mochi chà bông trứng muối. Món này không chỉ dùng làm nhân bánh trung thu mà ăn cùng với xôi, bánh mì, cơm đều rất ngon đó!

Xem thêm:

• Cách làm bánh trung thu mochi nhân khoai môn trứng muối chà bông siêu hot

Nguyên liệu làm chà bông xá xíu

Để làm chà bông xá xíu, bạn cần chuẩn bị:

• 2kg thịt nạc thăn
• 1,5 gói sốt ướp xá xíu
• 2 thìa canh dầu hào
• 5 thìa canh nước tương
• 3 thìa canh đường
• 2 thìa dầu màu điều
• 1 thìa muối
• 6 bông hoa hồi
• 1 củ gừng

Hướng dẫn làm chà bông xá xíu tơi ngon đơn giản nhất

Bước 1. Sơ chế và ướp thịt

Thịt chọn loại thịt tươi ngon, còn dẻo dính. Thịt mua về rửa qua với muối loãng, cắt thành thớ dài. Kích thước thớ thịt dài khoảng 1 ngón tay, miếng to vừa phải. Không nên thái quá to, thịt không ngấm gia vị tốt. Thái nhỏ thì chà bông sẽ bị vụn, không ngon.

Gừng rửa sạch, thái lát hoặc đập dập băm nhỏ.

Đổ hết các nguyên liệu đã chuẩn bị vào thịt đã sơ chế. Trộn đều và ướp trong khoảng 1 giờ để gia vị thấm vào thịt.

Nếu không mua được sốt ướp xá xíu, bạn có thể tự pha chế tại nhà. Trộn mật ong, dầu điều, dầu hào và nước tương theo tỉ lệ bằng nhau. Khuấy đều rồi thêm 1 thìa ngũ vị hương là được.

Bước 2. Rim thịt và xé sợi thịt

Đặt chảo lên bếp, cho thịt và gia vị đã ướp vào đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi thì hạ nhỏ lửa, đảo đều. Đun khoảng 30 phút cho thịt gần cạn nước. Không nên đun cạn khô. Phần sốt còn lại trong nồi dùng để ăn cùng với xôi hay làm sốt xá xíu ướp các món khác.

Khi thịt còn nóng, dùng máy đánh chà bông hoặc cối để xé thịt thành sợi. Nếu không có máy, có thể dùng tay xé sợi thịt.

Bước 3. Làm chà bông

Cho thịt đã xé vào chảo chống dính, đảo trên lửa nhỏ. Khi gần khô, tiếp tục đánh chà bông lần thứ hai để thịt tơi xốp hơn. Nếu không có máy, dùng rổ tre hoặc rây để đảo và tơi sợi thịt.

Để làm chà bông xá xíu thêm giòn, có thể sấy hoặc rang thêm cho đến khi chà bông đạt được độ khô và xốp mong muốn.

Chà bông sau khi làm xong có thể thưởng thức ngay. Nếu muốn bảo quản lâu thì đợi nguội hẳn sau đó cho vào túi, lọ kín. Chà bông tự làm tại nhà bảo quản được khoảng nửa tháng. Muốn giữ chà bông lâu hơn, cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm chà bông xá xíu rôi đó. Chà bông xá xíu làm nhân bánh hay ăn kèm cơm, xôi đều ngon tuyệt. Vào bếp và trổ tài ngay nhé, Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao