Còn gì tuyệt vời hơn thưởng thức một bán bún sườn dọc mùng chua chua, thanh mát vào ngày hè oi nóng. Sườn mềm ngọt, mọc thơm lừng, dọc mùng sần sật vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn cũng yêu thích món ăn này nhưng chưa biết nấu, hãy để Lorca bật mí cho bạn cách nấu bún sườn dọc mùng chuẩn vị này nhé!

Xem thêm:

• Mẹo chế biến dọc mùng không còn bị ngứa

Nguyên liệu nấu bún sườn dọc mùng

Để nấu món bún sườn dọc mùng, cần chuẩn bị:

• 700g sườn heo
• 500g thịt băm
• 3-4 cây dọc mùng
• 5-7 quả sấu
• 2 quả cà chua
• Hành lá, mộc nhĩ, nấm hương
• Gia vị các loại

Hướng dẫn nấu bún sườn dọc mùng chuẩn vị

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Sườn mua về chặt miếng vừa ăn. Luộc sơ sườn rồi đem rửa lại với nước cho sạch.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm và rửa sạch. Vắt hết nước rồi băm nhỏ.

Trộn thịt băm với mộc nhĩ, nấm hương. Thêm chút bột canh, hạt tiêu, mì chính cho đậm đà. Nếu thích, có thể cho thêm giò sống để mọc có độ giòn, dai hơn. Bóp đều rồi để nguyên trong khoảng 10 phút để mọc ngấm gia vị.

Dọc mùng tước vỏ, cắt khúc, chẻ dọc. Bóp dọc mùng với ít muối cho mềm và khi ăn sẽ không bị ngứa. Sau đó đem rửa sạch, để ráo.

Bước 2. Hầm nước dùng, hoàn thành món ăn

Sườn sau khi sơ chế xong thì cho vào nồi. Thêm chút muối, bột canh cùng với 4 bát nước lọc. Thêm sấu vào nấu cùng. Nên nấu đậm một chút, khi chan bún sẽ không bị nhạt.

Phi thơm hành băm với dầu ăn rồi cho cà chua vào đảo sơ. Đợi cho cà chua hơi mềm thì đổ vào nồi ninh sườn để tạo màu cho nước dùng.

Viên từng viên mọc thả vào nồi nước dùng đang sôi. Khi mọc nổi lên là đã chín.

Sấu chín mềm thì dùng muôi vớt ra. Dằm nát, thêm chút nước rồi đổ lại vào nồi.

Thêm nước mắm, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, cho dọc mùng vào đun thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Cho bún vào bát, chan nước dùng lên trên. Rắc thêm hành lá xắt nhỏ và thưởng thức.

 

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách nấu bún sườn dọc mùng ngon chuẩn vị rồi đó. Note lại công thức và trổ tài ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao