Chả lá lốt béo ngậy, thơm lừng, là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Việt. Nhưng với cách chế biến thông thường là chiên trong chảo dầu, món ăn này dễ bị ngấy, nhanh ngán. Cách làm chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu mà Lorca giới thiệu ngay dưới đây sẽ giúp bạn chế biến ra những miếng chả thơm ngon, healthy, tốt cho sức khỏe nhất đó!

Xem thêm:

• Làm chả ốc nướng lá lốt thơm lừng, hao cơm

Nguyên liệu làm chả lá lốt

Để làm chả lá lốt, bạn cần chuẩn bị”

• 400g thịt xay
• 20 cái lá lốt
• Hành lá
• 7-8 cái nấm hương
• Gia vị: dầu hào, nước mắm, hạt tiêu, mì chính,..
• Hành khô

Cách làm chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Để làm chả lá lốt, tùy sở thích, có thể có rất nhiều biến tấu khác nhau. Ví dụ như thay thịt xay thông thường bằng thịt bò, thịt ốc,… cũng rất ngon đó. Thịt xay dùng để làm chả là loại thịt có pha một chút mỡ. Không nên dùng thịt quá nạc, chả sẽ bị khô, không ngon.

Nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ cùng 2-3 cái lá lốt.

Trong bát, cho thịt băm, nấm hương, hành khô, lá lốt băm vào. Thêm 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa café mì chính. Nêm thêm chút hạt tiêu cho đậm đà và hành lá xắt nhỏ vào.

Trộn đều thịt để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Ướp trong khoảng 15-20 phút cho ngấm đều.

Bước 2. Cuốn chả và nướng bằng nồi chiên không dầu

Lá lốt rửa sạch, để ráo. Dùng lá lốt to một chút sẽ dễ cuốn hơn.

Gập 2 mép lá lốt lại, cho 1 thìa thịt vào giữa. Cuộn từ phần cuống lá cho đến hết. Cuộn mặt lá xanh ra ngoài thì thành phẩm chả có màu đẹp mắt hơn.

Làm nóng nồi chiên không dầu ở 160 độ C trước khi nướng. Khi nồi đã nóng, lót giấy bạc hoặc giấy nến xuống dưới. Xếp các miếng chả lá lốt lần lượt vào nồi. Nướng 10 phút sau đó lật mặt, tiếp tục nướng thêm 8 phút ở 160 độ C.

Chả lá lốt nướng xong thì gắp ra và thưởng thức. Chấm cùng tương ớt hay nước mắm chua ngọt đều rất ngon.

Cách làm chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu không khó chút nào phải không. Món chả lá lốt này dùng để ăn kèm cơm nóng, bún đều được. Nếu muốn bảo quản được lâu, chiên sơ hai mặt khoảng 5 phút thì lấy ra, để muội. Cho vào hộp, bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Khi nào muốn ăn, chỉ cần cho vào nồi chiên không dầu, nướng thêm 5 phút nữa là được, không cần rã đông.

Tìm hiểu thêm: Bếp từ nào dùng chiên xào? Cách chọn bếp từ để chiên xào