Cúng rằm tháng 7 là nghi lễ quan trọng trong tín ngưỡng của người Việt Nam. Mâm cơm cúng rằm tháng & thể hiện lòng tôn kín trời, Phật cùng như bày tỏ lòng biết ơn tiên tổ và cầu mong may mắn, bình an. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ gợi ý mâm cơm cúng rằm tháng 7 tươm tất, đầy đủ cho bạn tham khảo để lựa chọn các món ăn phù hợp cho mâm cơm cúng rằm của gia đình mình nhé!

Xem thêm:

• Gợi ý mâm cỗ cúng rằm tháng 7 miền Bắc chuẩn nhất

Gợi ý mâm cơm cúng rằm tháng 7

Mâm cơm cúng rằm tháng 7 có thể là mâm cỗ chay hoặc mâm cỗ mặn, tùy gia đình. Dưới đây là một mâm cúng chay, các món ăn đều rất dễ làm, hình thức đẹp mắt mà lại vô cùng ngon miệng.

1.Chả rong biển sốt cay:

Nguyên liệu cần có:

• 300g đậu phụ
• 50g tàu hũ ky
• 6 lá rong biển to
• Hành boa rô
• Hạt nêm chay, tiêu, xì dầu, tương ớt.

Cách làm như sau:

• Đậu phụ cho vào miếng vải xô, vắt kiệt nước. Tàu hũ ky ngâm mềm, vắt ráo rồi cắt nhuyễn. Hành boa rô rửa sạch, băm nhỏ.
• Cho tàu hũ ky, đậu phụ cùng hành boa rô vào bát. Thêm hạt tiêu, hạt nêm chay vào, trộn đều. Dùng tay bóp để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
• Lá rong biển cắt làm đôi. Cho nhân chả đậu vào 1/2 miếng rong biển, cuộn lại. Cho từng miếng rong biển cuộn vào chiên ở lửa vừa. Khi rong biển cuộn chín vàng thì vớt ra, để ráo dầu.
• Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành boa rô băm nhỏ với ớt sừng. Nêm thêm 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa cafe hạt nêm chay, 2 thìa canh xì dấu. Thêm 1 thìa cafe đường và 2 thìa canh nước, khuấy đều. Đun cho sốt sôi lên thì thả chả rong biển vào rim. Khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp, rắc chút tiêu lên trên rồi cho ra đĩa.

2. Nấm xào sả ớt:

Nguyên liệu cần có:

• Nấm đùi gà rửa sạch, thái lát
• Sả rửa sạch, chẻ dọc
• Boa rô băm nhỏ
• Ớt ngọt đỏ cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Ớt sừng
• Gia vị: hạt nêm chay, xì dầu, dầu hào, hạt tiêu,…

Cách làm:

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn làm nóng. Hành boa rô cho vào chảo, đảo đều cho thơm.
• Khi hành dậy mùi thơm thì cho sả vào, đảo đều tay khoảng 1 phút. Tiếp tục cho nấm đùi gà vào, đảo đều.
• Nêm nếm với xì dầu, hạt nêm chay và dầu hào. Nấm rất nhanh chín nên bạn chỉ cần xào khoảng 3 phút thì cho ớt chuông vào chảo. Đảo thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm ớt sừng. Múc nấm ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên. Quá trình xào nấm bạn phải giữ lửa lớn để nấm không bị ra nước.

3. Miến xào rau củ

Nguyên liệu cần có:

• 1 nắm miến ngâm mềm
• Giá đỗ rửa sạch
• Cà rốt bào sợi
• Nấm hương tươi cắt lát
• Gia vị: hạt nêm chay, xì dầu, đường,…

Cách làm:

• Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành boa rô với 1 thìa canh dầu ăn. Cho nấm vào xào trong khoảng 2 phút rồi cho cà rốt, giá vào xào. Đảo đều trong khoảng 2 phút nữa rồi nêm nếm hạt nêm chay, xì dầu cho vừa ăn. Rau củ chín tới thì trút ra đĩa.
• Bắc chảo lại lên bếp. Cho dầu ăn và hành boa rô vào, phi thơm. Thêm vào chảo 2 thìa canh xì dầu, 50ml nước cùng với 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt nêm. Khi nước sôi thì cho miến vào xào. Hạ nhỏ lửa, đảo đều đến khi miến chín thì tắt bếp.
• Cho rau củ vừa xào vào, trộn đều. Rắc thêm chút tiêu cho dậy mùi rồi cho miến ra đĩa.

4. Nem khoai môn:

Nguyên liệu cần có:

• 1/4 củ khoai môn thái sợi chiên vàng
• 1/4 củ khoai môn hấp chín tán nhuyễn
• 200g nấm hải sản xé sợi chiên sơ, vắt cho ráo dầu
• Cà rốt, củ đậu nạo sợi
• Giá đỗ rửa sạch để ráo nước
• Mộc nhĩ ngâm mềm thái sợi
• Nấm hương ngâm mềm thái nhỏ
• Hành boa rô rửa sạch, băm nhuyễn

Cách làm nem khoai môn như sau:

• Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào bát, trộn đều. Nêm nếm với hạt nêm chay, hạt tiêu và một xíu muối. Ướp 15 phút cho thấm gia vị.
• Dùng bánh đa nem để gói nhân tương tự như cách gói nem mặn.
• Rán nem lần 1 ở lửa vừa cho vỏ hanh vàng và hơi cứng. Sau đó vớt ra, cho vào nồi chiên không dầu, nướng 180 độ C trong 15 phút. Đến khi nem vàng giòn thì lấy ra, bày vào đĩa.

5. Salad rau củ:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Dưa chuột rửa sạch, bỏ hạt, thái hạt lựu
• Ớt chuông thái hạt lựu
• Ngô ngọt tách hạt, luộc chín.
• Chanh
• Gia vị: bơ đậu phộng, muối

Cách làm:

• Trộn sốt: Cho 2 thìa canh bơ đậu phộng, 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe nước cốt chanh vào bát. Thêm 2 thìa canh nước lọc, có thể tận dụng nước luộc ngô để tạo vị ngọt, thơm. Khuấy đều cho các nguyên liệu. Cho vào máy xay sinh tố, xay trong vài phút để sốt được trộn đều hơn.
• Cho rau củ đã sơ chế vào bát. Rưới phần sốt trộn lên trên, trộn đều. Cho salad ra đĩa.

6. Chè bưởi cốm dừa

7. Bánh xu xê nhân cốm xào

8. Bánh nướng nhân cốm xào

Với gợi ý mâm cơm cúng rằm tháng 7 trên, Lorca mong rằng, có thể giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn hơn trong việc chuẩn bị mâm cơm cúng rằm tháng 7 của gia đình mình. Mâm cơm cúng ông bà tổ tiên không cần phải quá nhiều món hay cầu kì, đắt đỏ. Hãy chuẩn bị các món ăn chu đáo, kĩ lưỡng, đặt cả tấm lòng của mình vào từng món ăn. Đó mới là mâm cơm đầy đủ nhất, tươm tất nhất để dâng lên ông bà tổ tiên và trời, Phật.