Nếu bạn là người thường xuyên ăn chay hay yêu thích các món chay thì chắc chắn rất quen thuộc với mì căn. Mì căn là nguyên liệu chính cho rất nhiều món chay, giàu protein thực vật, tốt cho sức khỏe. Mì căn có giá thành khá cao và để tìm mua được nơi bán mì căn ngon, chất lượng thì không hề đơn giản. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ giới thiệu cho bạn cách làm mì căn cực kì đơn giản tại nhà. Cùng thực hiện ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bì cuốn chay

Nguyên liệu làm mì căn

Với cách làm mì căn, bạn chỉ cần sử dụng nguyên liệu gồm có:

• 500g bột mì
• Muối

Cách làm mì căn

Bước 1. Ngâm bột với nước và nhào bột

Bạn cho bột mì vào bát. Trong cách làm mì căn tại nhà này, bạn chỉ cần sử dụng nguyên liệu là bột mì đa dụng thông thường. Các loại bột mì có hàm lượng gluten cao thì cho ra thành phẩm càng chất lượng.

Từ từ đổ 300ml nước lọc vào bát bột. Thêm khoảng 1/3 thìa café muối. Trộn đều để bột thấm đều nước. Ủ bột trong khoảng 1 tiếng đồng hồ sau đó lấy ra.

Nhào bột bằng tay cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, kết dính tốt là được.

Bước 2. Giặt bột

Sau khi nhồi bột xong, bạn chuẩn bị một thau nước lạnh. Cho khối bột vừa nhào vào trong thau, nhồi qua nhồi lại. Bạn làm mạnh tay, động tác như giặt quần náo nên công đoạn này được gọi là giặt bột.

Nước sẽ dần chuyển sang đục. Bạn thay nước mới, tiếp tục công đoạn giặt bột nhiều lần cho đến khi nước trong là được.

Bước 3. Luộc mì căn

Phần bột sau khi đã giặt xong bạn đem chia thành những viên bột lớn nhỏ tùy ý. Dùng khăn sạch bọc lấy bột lại, gói kín rồi quấn chỉ cho thật chặt. Nhiều người có thể cho bột vào các khuôn, khay để luộc hoặc tạo hình dáng đẹp mắt cho mì căn. Nếu không quá khéo tay hoặc không có thời gian, bạn chỉ cần áp dụng cách luộc thông thường là được.

Luộc mì căn trong khoảng 20-30 phút là mì sẽ chín. Vớt mì ra, thả vào thau nước lạnh, sạch. Mì nguội thì vớt ra, để ráo là có thể sử dụng được.

Mì căn sau khi làm bạn có thể dùng để ăn ngay, chấm mắm rất ngon. Hoặc có thể dùng làm các món chiên, món kho, và nhiều món chay rất thơm ngon khác.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm mì căn tại nhà rồi. Món mì này nếu làm với lượng bột vừa đủ thì sẽ không mất quá nhiều thời gian. Công đoạn giặt bột cũng đơn giản hơn nhiều. Từ 500g bột mì, thành phẩm mì căn thu được sẽ khoảng 300g. Mì căn giàu dinh dưỡng, thích hợp dùng trong các công thức món chay, vừa ngon miệng lại rất tốt cho sức khỏe. Chúc bạn thực hiện thành công!