Pate miền Tây, hay còn được gọi là pate bóng heo, pate chả lạnh. Đây là món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn rất dễ làm, thường có trong các dịp lễ Tết. Nguyên liệu đơn giản, cách chế biến dễ dàng, hương vị đậm đà hấp dẫn. Nếu bạn cũng yêu thích món ăn này và muốn tự tay chuẩn bị cho gia đình thì đừng bỏ qua bài viết này. Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm pate miền Tây thơm ngon, cực dễ. Vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm khô cá lóc miền Tây chuẩn vị

Nguyên liệu để làm pate miền Tây

Để làm món pate này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 0,5kg thịt nạc heo
• 0,5kg da heo nguyên tản
• 0,5kg tai heo
• 2 bóng heo
• Gia vị: hành, tỏi, tiêu, mắm, đường cát vàng, bột ngọt, muối, rượu nấu ăn, gừng.

Hướng dẫn làm pate miền Tây ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp gia vị

• Rửa sạch tất cả các nguyên liệu như thịt, bóng heo, da heo và tai heo với muối, gừng, và rượu nấu ăn để khử mùi. Sau đó, để ráo nước.
• Da heo và tai heo: Luộc sơ qua để dễ dàng cắt lát mỏng.
• Thịt nạc heo: Cắt thành miếng vừa ăn.
• Phi hành tỏi cho thật thơm, sau đó hòa trộn gia vị vào thịt nạc heo, da heo, để yên khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.
• Nhồi thịt vào 2 bóng heo. Khi nhồi, vừa nhét thịt vào vừa dùng tay ấn cho thịt được dồn chặt vào bóng heo, sao cho bóng heo căng tròn.

Bước 2: Hấp pate

• Cho bóng heo đã nhồi thịt vào nồi hấp, hấp trong khoảng 60 phút với lửa vừa, giữ cho nước sôi rêu rêu. Trong quá trình hấp, sau 20 phút, bạn mở nắp nồi và dùng kim đâm vào bóng heo để nước trong bóng heo chảy bớt ra. Điều này giúp cho chả được dẻ và chắc hơn.
• Sau 60 phút, pate đã hoàn thành. Nếu bạn muốn pate ngon và chắc hơn, có thể dậy sớm để đi tìm mua bóng heo. Lưu ý rằng nếu bóng heo bị rách phần đáy, bạn có thể khâu lại trước khi nhồi thịt vào.
• Pate bóng heo khi hoàn thành sẽ có hương vị thơm lừng, thịt mềm, dẻo và chắc, dễ dàng làm món ăn vặt hoặc dùng trong các bữa ăn. Bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ và bảo quản trong tủ lạnh để thưởng thức dần.

Pate miền Tây là món ăn đặc biệt trong dịp Tết. Những trái pate bóng heo được làm sẵn, để trong tủ lạnh sẽ là món nhâm nhi lý tưởng cho gia đình. Vừa ngon mà lại có thể thưởng thức bất cứ lúc nào. Với hương vị đặc trưng, chắc chắn sẽ làm mâm cơm gia đình thêm ngon miệng, đầm ấm.

Mẹo để món pate ngon hơn

Để làm món pate miền Tây ngon, cần chú ý:

• Khi làm pate, bạn có thể thay thế một phần thịt heo bằng thịt bò hoặc thịt gà để tạo hương vị mới lạ.
• Nếu muốn pate mềm hơn, có thể thêm ít mỡ heo vào hỗn hợp khi nhồi thịt.
• Để pate bóng heo bảo quản lâu, hãy cho pate vào túi hút chân không và bảo quản trong tủ đông. Khi ăn thì lấy ra hấp lại cho pate mềm ra và thưởng thức.

Cách làm pate miền Tây này rất đơn giản phải không nào. Note lại công thức này và trổ tài ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Mua bếp từ hãng nào tốt