Thịt vịt thơm ngon,ngọt mát, là món ăn được yêu thích trong mùa hè. Nếu bạn đã quá chán với những cách chế biến truyền thống như thịt vịt luộc, kho, nấu cháo,… Hãy thử ngay cách làm gỏi vịt bắp cải mà Lorca giới thiệu qua bài viết dưới đây. Món gỏi giòn ngon, tươi mát này chắc chắn sẽ được cả nhà yêu thích đó!

Xem thêm:

• Cách làm vịt nấu chao ngon

Nguyên liệu làm gỏi vịt bắp cải

Để làm món gỏi vịt, bạn cần chuẩn bị:

• 1 con vịt khoảng 1,5-2kg
• 1 cây bắp cải
• 2 củ hành tây
• 2 củ cà rốt
• Hành khô, gừng, chanh, tỏi, ớt
• Rau thơm, hùng quế
• 100g lạc rang
• Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt,…

Hướng dẫn làm gỏi vịt bắp cải giòn ngon tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Vịt sau khi mua về thì làm sạch. Sau đó dùng muối, gừng và rượu trắng chà xát lên toàn bộ lên da và cả phần bên trong của con vịt. Bước này có tác dụng để khử hết mùi hôi và giúp vịt sạch hơn. Rửa sạch với nước và để ráo.

Bắp cải rửa sạch, xắt sợi. Ngâm bắp cải với nước muối loãng trong khoảng 20-30 phút. Rửa lại với nước sạch, để ráo.

Cà rốt, hành tây thái sợi. Đem ngâm hành tây với nước đá lạnh khoảng 30 phút để hành được giòn và hết mùi hăng.

Gừng, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.

Rau mùi, húng quế nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.

Hành khô thái lát, đem phi thơm. Lạc rang giã nhỏ.

Bước 2. Luộc thịt vịt

Cho thịt vịt vào 1 nồi nước lớn sao cho nước ngập vịt. Thêm vào nước luộc 1 ít gừng, hành khô và muối. Luộc cho tới khi thịt vịt chín thì vớt ra. Thả ngay vào nước lạnh ngâm nguội để thịt được cứng và giòn ngon hơn.

Thịt vịt nguội thì vớt ra, chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Phần thịt lườn, thịt đùi lọc thịt ra, thái mỏng.

Bước 3. Làm nước trộn gỏi và hoàn thành

Pha nước trộn gỏi gồm có: 2 muỗng canh nước mắm ngon: 2 muỗng đường: 1/2 muỗng bột ngọt. Cuối cùng thêm nước cốt của 2 quả chanh, khuấy đều cho tan. Nêm nếm lại cho vừa miệng là được.

Cho thịt vịt, bắp cải, cà rốt, hành tây vào âu lớn. Từ từ rưới phần nước trộn gỏi vào, trộn đều. Tiếp đến, cho rau mùi, húng quế vào. Để nộm nghỉ khoảng 15 phút cho ngấm. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi cho ra đĩa. Rắc thêm lạc rang, hành phi và thưởng thức.

Công thức nước chấm: 2 muỗng đường: 1/2 muỗng bột ngọt: 2 muỗng nước mắm: 3 muỗng nước sôi. Khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa miệng. Thêm gừng, tỏi, ớt băm nhỏ vào.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm gỏi vịt bắp cải rồi đó. Món gỏi này rất dễ làm và ngon miệng. Bắp cải giòn tan, kết hợp với thịt vịt thơm béo, nước trộn chua ngọt hài hòa cực kì hấp dẫn. Vào bếp và trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức ngay nhé! Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tm hiểu thêm: Tại sao nên lựa chọn inow 304