Bơ đậu phộng là món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng, có thể dùng để phết bánh mì, làm sốt salad hoặc kết hợp với nhiều món ăn khác. Thay vì mua bơ đậu phộng đóng hộp chứa nhiều đường và chất bảo quản, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Cách làm bơ đậu phộng vừa đơn giản lại đảm bảo thơm ngon, không chất phụ gia. Hãy cùng Lorca vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Vào bếp làm món gỏi cuốn thập cẩm ăn là ghiền

Nguyên liệu làm bơ đậu phộng tại nhà

Để làm bơ đậu phộng thơm béo tại nhà, cần chuẩn bị:

• 500g lạc khô (đậu phộng)

• 10-15g muối trắng hạt to

• Mật ong hoặc đường (tùy khẩu vị)

• Dầu olive hoặc dầu dừa (khoảng 3-4 muỗng, giúp bơ có độ mịn và không bị tách dầu)

Cách làm bơ đậu phộng đơn giản tại nhà

Bước 1. Rang đậu phộng

• Cho đậu phộng vào chảo cùng muối hạt, rang trên lửa vừa. Đảo đều tay để đậu phộng chín vàng đều, tránh bị cháy.

• Nếu dùng nồi chiên không dầu, đặt nhiệt độ 160 độ C trong 15 phút.

• Khi đậu phộng dậy mùi thơm và chuyển màu vàng nâu, tắt bếp, để nguội bớt khoảng 60 độ C. Chà xát để loại bỏ vỏ, nhưng nên giữ lại khoảng 50% vỏ để khi xay bơ sẽ thơm hơn.

Bước 2. Xay bơ đậu phộng

• Khi đậu phộng còn ấm, cho vào máy xay thực phẩm. Nếu không có, có thể dùng cối nhỏ của máy xay sinh tố.

• Xay lần 1 trong khoảng 1-2 phút, sau đó dừng để máy nghỉ. Lặp lại khoảng 3 lần, mỗi lần cách nhau 5 phút để tránh máy bị nóng.

• Nếu hỗn hợp quá khô, có thể thêm 1 thìa dầu olive hoặc dầu dừa để dễ xay hơn.

• Ở lần xay thứ 2, thêm đường hoặc mật ong (nếu thích vị ngọt).

• Ở lần xay thứ 3, có thể thêm mật ong nếu muốn bơ ngọt hơn.

Lưu ý: Không nên xay quá mịn vì bơ sẽ bị loãng, tách dầu, làm mất độ sánh mịn tự nhiên.

Bước 3. Bảo quản bơ đậu phộng tự làm

• Khi đạt độ sánh mịn mong muốn, cho bơ vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp.

• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể dùng trong vòng 1 tháng, nhưng ngon nhất trong 2-3 tuần.

Công dụng và cách dùng bơ đậu phộng tự làm

Bơ đậu phộng không chỉ thơm béo mà còn rất linh hoạt trong chế biến món ăn:

• Phết lên bánh mì để có bữa sáng nhanh gọn và đủ chất.

• Xay với chuối làm sinh tố bổ dưỡng.

• Pha sốt salad để tăng thêm độ béo ngậy.

• Làm nước chấm gỏi cuốn – một sự kết hợp tuyệt vời.

• Trộn cùng yến mạch hoặc granola để làm bữa sáng healthy.

Cách làm sốt chấm bơ đậu phộng

Nếu bạn muốn nâng tầm hương vị, hãy thử làm sốt bơ đậu phộng theo công thức sau:

• 3 thìa bơ đậu phộng tự làm

• 1 thìa tương tamari (hoặc nước tương)

• 1 thìa giấm táo hoặc chanh

• 3 nhánh tỏi băm

• 4 quả chà là (hoặc mật ong)

• 1 thìa dầu olive

• 1 nhúm tiêu bắc, ớt băm (tùy khẩu vị)

• Chút nước lọc

Cách làm: Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay, xay nhuyễn là có ngay nước chấm thơm ngon, béo ngậy, rất hợp với rau củ, thịt luộc hoặc gỏi cuốn.

Mẹo nhỏ khi làm bơ đậu phộng tại nhà

Bơ đậu phộng tự làm có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, muốn bơ ngon hơn, bạn có thể lưu ý một số bí quyết sau:

• Nếu thích bơ có lẫn hạt giòn giòn, hãy để riêng một ít lạc xay dở, sau đó trộn cùng hỗn hợp bơ mịn.

• Dầu olive giúp bơ mịn hơn, nhưng nếu không có, có thể thay bằng dầu dừa (loại ngon để tránh tách dầu).

• Nếu thích vị ngọt nhưng không muốn dùng đường, có thể thay thế bằng đường ăn kiêng, đường xay hoặc mật mía.

• Để bơ đậu phộng trong hũ thủy tinh sạch, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Nên dùng trong vòng 2-3 tuần để giữ trọn hương vị thơm ngon. Bơ tự làm không có chất bảo quản sẽ nhanh hỏng hơn so với các loại bơ được đóng hộp. Bạn nên làm với lượng vừa đủ, không nên làm quá nhiều cùng một lúc. 

• Có thể áp dụng công thức này để làm bơ hạt điều, óc chó cũng rất ngon.

• Nếu không có máy xay sinh tố, có thể dùng máy làm sữa hạt để xay bơ.

Tự tay làm bơ đậu phộng tại nhà không chỉ giúp bạn yên tâm về chất lượng mà còn mang đến hương vị thơm ngon, béo bùi khó cưỡng. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một hũ bơ đậu phộng nguyên chất, lành mạnh để thưởng thức mỗi ngày. Chúc bạn thành công với cách làm bơ đậu phộng này nhé!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao