Bạn yêu thích bánh bông lan nhưng không có lò nướng? Đừng lo, Lorca sẽ mách bạn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện vô cùng đơn giản, ai cũng có thể làm thành công ngay lần đầu. Bánh mềm, thơm, nở đều mà không cần bột nở hay lò nướng. Đặc biệt, Lorca sẽ chia sẻ thêm phiên bản bánh bông lan sữa chua và bánh bông lan hấp dành cho người thích vị chua nhẹ, ít ngọt. Cùng vào bếp nhé!

Xem thêm:

• Công thức làm bánh chuối nướng – Món bánh thơm ngon “giải cứu” chuối Tết

Công thức làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện đơn giản

Nguyên liệu để làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Để thực hiện cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 5 quả trứng gà

• 50g bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng

• 50g bột bắp

• 100g đường xay

• 40ml dầu ăn

• 40ml sữa tươi không đường

• 1/4 thìa vani

• 1 chút muối

• 1/2 thìa nước cốt chanh

Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Bước 1. Chuẩn bị bột bánh

• Làm nóng nồi cơm điện bằng chế độ “nấu cơm”.

• Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng vào hai âu riêng.

• Đánh đều lòng đỏ với muối, vani, dầu ăn, sữa. Rây bột mì, bột bắp vào âu lòng đỏ, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn sánh.

• Đánh lòng trắng bằng máy tốc độ thấp đến khi nổi bọt lớn, thêm chanh. Tăng tốc độ vừa, khi bọt nhỏ dần thì cho đường làm 3 lần. Đánh đến khi trứng bông cứng, nhấc que thấy chóp móc câu.

Bước 2. Trộn và nướng bánh

• Chia lòng trắng đã đánh bông thành 4 phần. Lấy 1/4 trộn đều với hỗn hợp lòng đỏ để làm loãng. Tiếp tục trộn lần lượt từng phần còn lại theo kỹ thuật fold từ dưới lên.

• Quét bơ hoặc dầu ăn ở đáy và thành nồi. Đổ bột từ trên cao để bọt khí thoát ra, bật “cook” lần 1.

• Hết lần 1, bật “cook” lần 2 khoảng 20 phút. Tùy nồi có thể cần thêm một lần nấu nữa.

• Khi bánh chín, để bánh trong nồi 20 phút rồi lấy ra làm nguội trên rack.

Bánh bông lan sữa chua – thơm dịu, chua nhẹ

Nếu bạn không thích bánh quá ngọt, muốn bánh thơm nhẹ và mềm mịn hơn, hãy thử cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện với sữa chua.

Nguyên liệu làm bánh bông lan sữa chua

Với công thức bánh bông lan sữa chua, cần chuẩn bị:

• 3 quả trứng gà

• 80g bột mì đa dụng

• 80g sữa chua không đường

• 60g đường

• 10ml nước cốt chanh

• 30ml dầu ăn

Cách làm bánh bông lan sữa chua bằng nồi cơm điện

• 1/2 tsp muối

• 2 tsp bột quế

• Trộn đều sữa chua, cốt chanh, dầu ăn.

• Đánh lòng trắng trứng với xíu muối, vài giọt chanh. Cho đường thành 3 lần, đánh đến bông chóp.

• Trộn lòng đỏ vào lòng trắng nhẹ nhàng.

• Rây bột, trộn tiếp, rồi cho hỗn hợp sữa chua vào, tiếp tục fold đều tay.

• Đổ vào nồi đã lót giấy nến hoặc phết dầu, bật “cook” tương tự như công thức cơ bản.

Bánh bông lan hấp – không cần nồi cơm điện

Ngoài ra, nếu không có nồi cơm điện, bạn vẫn có thể làm bánh ngon với công thức hấp siêu dễ, không cần bột nở.

Nguyên liệu làm bánh bông lan hấp

Với công thức bánh bông lan hấp, cần chuẩn bị:

• 4 quả trứng gà

• 80g đường (chia 48g và 32g)

• 32g sữa

• 32g dầu ăn

• 80g bột mì đa dụng

Cách làm bánh bông lan hấp không cần nồi cơm điện:

• Tách lòng đỏ, lòng trắng.

• Trộn lòng đỏ với 32g đường, sữa, dầu ăn, bột mì.

• Đánh lòng trắng với 48g đường đến bông chóp.

• Trộn hai hỗn hợp theo kỹ thuật fold.

• Đổ vào khuôn có quét dầu, đập nhẹ cho bọt khí vỡ. Đậy giấy bạc, hấp cách thủy 30 phút. Tắt bếp, để thêm 5 phút rồi lấy ra.

Với những công thức trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin làm bánh bông lan ngon mà không cần lò nướng. Hãy thử ngay cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện để chiêu đãi cả nhà món bánh thơm mềm, đẹp mắt. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành phẩm cùng Lorca nhé!

Tìm hiểu thêm: Vỡ mộng về máy rửa bát