Nếu là một tín đồ của các món sườn thì bạn không thể bỏ qua công thức làm sườn rim dứa dưới đây. Miếng sườn thơm mềm, hòa quyện với vị chua ngọt dịu nhẹ của dứa, mặn mặn hài hòa của các loại gia vị sẽ làm bạn mê mẩn ngay miếng đầu tiên. Vào bếp với Lorca Việt Nam để thực hiện món ăn này thôi nào!

Xem thêm:

• Trổ tài đầu bếp với công thức sườn nướng mè bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm sườn rim dứa

Để làm sườn rim dứa thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Sườn non
• ¼ quả dứa
• 1 quả dừa tươi
• Gia vị các loại
• Nước màu
• Hành khô, tỏi

Cách làm sườn rim dứa thơm ngon, chuẩn vị

Bước 1. Sơ chế sườn

Để làm sườn rim dứa, bạn nên chọn loại sườn non. Miếng sườn to, có cả thịt xen lẫn với một chút mỡ. Khi ăn sẽ béo và không bị khô quá.

Sườn bạn chọn những miếng sườn lớn, màu đỏ hồng, không có màu sắc hay mùi lạ. Tốt nhất, nên chọn mua sườn ở những nơi bán uy tín để đảm bảo chất lượng.

Sườn mua về đem rửa với muối và chanh để khử mùi hôi. Chặt sườn thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Chuẩn bị một nồi nước, thêm một chút muối và 1 củ hành khô vào, đun sôi. Cho sườn vào chần sơ khoảng 2-3 phút để loại bỏ hết các chất bẩn. Rửa sạch lại sườn, để ráo.

Bước 2. Ướp sườn

Ướp sườn là bước quan trọng trong công thức làm sườn rim dứa. Bạn cần ướp sườn tối thiểu 1 tiếng trước khi sử dụng để món ăn đậm đà hơn.

Cho sườn vào bát, thêm hành, tỏi và ớt băm vào, trộn đều. Nếu không thích ăn cay, bạn có thể không sử dụng ớt.

Nêm tiếp vào bát sườn khoảng 3 thìa canh xì dầu Hàn Quốc, một chút đường và hạt nêm, trộn đều.

Bọc kín miệng bát sườn lại, cho vào tủ lạnh để ướp. Nếu có thời gian, bạn nên ướp khoảng 3-4 tiếng là tốt nhất.

 

Bước 3. Rán sơ sườn

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo. Chiên sơ sườn với lửa lớn cho miếng sườn vàng đều các mặt là được.

Để tiết kiệm thời gian và ít sử dụng dầu mỡ hơn, bạn có thể nướng qua sườn với nồi chiên không dầu nhé.

Set mức nhiệt 170 độ C, nướng sườn trong 15 phút. Nhớ đảo đều cả 2 mặt để sườn được vàng đều nhé. Tùy theo loại nồi chiên không dầu mà nhà bạn sử dụng mà thời gian có thể nhanh hơn một chút.

Bước 3. Làm sốt dứa rim sườn

Dứa bạn chia làm 2 phần. Một phần dứa đem xay nhuyễn còn phần còn lại thì cắt thành lát mỏng vừa ăn.

Bạn cho nước xay dứa vào bát, nêm thêm hành tỏi băm nhỏ, sa tế và một chút nước cốt chanh để tăng vị chua. Phần nước ướp sườn bạn không bỏ đi mà đổ vào với nước xay dứa này. Khuấy thật đều tạo thành hỗn hợp sốt ướp sánh mịn.

Bước 4. Làm sườn rim dứa, hoàn thiện món ăn và thưởng thức

Bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm rồi cho dứa thái lát vào xào sơ.

Trút hết phần sườn chiên vào, đảo đều rồi rưới nước sốt dứa vào. Đun đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, rim đến khi cạn nước, nước chỉ còn lại sền sệt là được. Nêm nếm gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp.

Nếu muốn ăn kiểu sườn mềm, nhừ tươm, bạn có thể cho vào nồi hầm để nấu. Nấu khoảng 30 phút là thịt sẽ mềm, thơm và rất róc xương.

Cách làm sườn rim dứa rất đơn giản, bạn làm để ăn với cơm hay làm món ăn chơi đều được. Dứa không những tạo mùi thơm mà còn giúp miếng sườn mềm, đậm đà và thơm ngon hơn nhiều đó. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn này thành công!