Cách lựa chọn thớt rất quan trọng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình. Trong bài viết này, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn sử dụng thớt đúng cách và cách chọn, phân biệt màu sắc của thớt.

• Đọc thêm:

Kinh nghiệm chọn mua dao làm bếp chất lượng an toàn bạn cần biết

Vì sao cần phải sử dụng thớt đúng cách

Giảm rủi ro nhiễm khuẩn chéo

• Khi chế biến thực phẩm sống, vi khuẩn có trong thực phẩm sẽ bám lại bề mặt thớt.
• Nếu sử dụng một loại thớt để cắt, chế biến rau củ chung với thực phẩm sống thì vi khuẩn từ đồ ăn sống sẽ bám vào làm nhuyễn khuẩn nguyên liệu khác.
• Dù có rửa kỹ thớt thì lượng vi khuẩn vẫn sẽ tồn đọng trên mặt.

Tránh nguy hiểm với những người dị ứng thực phẩm

• Có nhiều người bị dị ứng với một số loại thực phẩm.
• Nếu khách bị dị ứng hải sản và thớt đã từng chế biến hải sản thì nguy cơ khách bị dị ứng rất cao.
• Bạn nên phân loại thớt theo từng nhóm thực phẩm khác nhau.

Các loại thớt màu và cách phân biệt màu sắc của thớt

• Thớt màu đỏ: dùng để chế biến các loại thực phẩm sống.
• Thớt màu xanh dương: chế biến các loại cá.
• Thớt màu vàng: dùng để chế biến gia cầm.
• Thớt màu nâu: dùng để chế biến các loại thực phẩm đã qua chế biến.
• Thớt màu xanh lá: dùng để cắt, gọt các loại trái cây, rau củ.
• Thớt màu trắng: dùng để cắt các loại bánh ngọt, các thực phẩm như phomai,…

Hướng dẫn sử dụng và bảo quản thớt đúng cách

Không sử dụng chung thớt để chế biến thức ăn sống và chín

• Sử dụng một loại thớt sẽ gây nhiễm khuẩn chéo.
• Bạn nên sắm từ 2 – 3 loại thớt khác nhau để sử dụng.
• Nếu gia đình có trẻ nhỏ thì nên dành riêng một loại thớt để có thể chế biến thức ăn cho bé.

Không dùng cả 2 mặt của thớt

• Khi để một mặt của thớt xuống sàn, mặt bếp,… sẽ dẫn tới mặt bếp bị nhiễm khuẩn.
• Nếu bạn rửa kỹ thì cũng không đảm bảo được độ sạch của thớt.

Không dùng thớt mốc, nứt nẻ, nhiều vết cắt chồng chéo hoặc quá cũ

• Khi thớt bị thấm nước, bị mùn, nứt nẻ, nhiều vết cắt chồng chéo hoặc bị mốc sẽ sinh ra các loại ký sinh trùng bám vào thức ăn.
• Cứ mỗi 6 tháng bạn nên thay thớt mới để đảm bảo an toàn.

Vệ sinh thớt thường xuyên

• Không nên rửa thớt trong máy rửa bát sẽ khiến thớt bị mẻ hoặc trầy xước.
• Bạn nên sử dụng nước rửa chén để chà rửa thớt.
• Ngoài ra, bạn có thể sử dụng chanh, giấm ăn, muối để sát khuẩn cho thớt không bị khô hoặc phơi dưới ánh nắng để khử khuẩn và sát trùng.

Ưu điểm và nhược điểm của các loại thớt phổ biến

Thớt gỗ

Ưu điểm	Nhược điểm
– Có trọng lượng nặng, độ bền cao. – Vì thớt có độ bền cao nên rất thích hợp dùng để chặt thịt và xương.	– Vì chất liệu làm bằng gỗ nên sẽ gây nên mùn, tạo ra nấm. – Gây ẩm mốc, độc hại đến sức khoẻ.

Thớt nhựa

Ưu điểm	Nhược điểm
– Thớt nhựa rất nhẹ, không thấm nước. – Không gây ra mùn cưa, sử dụng thớt để thái các loại thức ăn đã chế biến. – Không cần nhiều lực để thái.	– Không thể sử dụng để chặt vì thớt nhựa không chịu được tác động lớn. – Không thể sử dụng để thái các thực phẩm có chất béo vì sẽ khó rửa.

Thớt thủy tinh

Ưu điểm	Nhược điểm
– Dễ lau chùi, rửa và không bị oxy hoá và chịu được nhiệt độ cao. – Cắt thực phẩm mà không bị trầy xước thớt. – Sử dụng để thái các loại rau củ, trái cây, thức ăn mềm.	– Bề mặt cứng nên dễ gây cùn lưỡi dao. – Không thích hợp để chặt thức ăn. – Bề mặt trơn nhẵn dễ trơn trượt gây nguy hiểm khi sử dụng.

Trên đây là hướng dẫn sử dụng thớt đúng cách, cách lựa chọn thớt, phân biệt màu sắc của thớt của Lorca Việt Nam. Hy vọng với thông tin bổ ích trên sẽ giúp ích và có thêm thông tin cho bạn về sử dụng thớt cho đúng cách.