Cách làm gỏi ngó sen luôn nằm trong danh sách những món ăn được yêu thích của nhiều gia đình Việt. Với vị chua ngọt hài hòa, nguyên liệu tươi mát và cách làm đơn giản, gỏi ngó sen tôm thịt không chỉ là món khai vị hấp dẫn mà còn thích hợp để đổi vị trong những bữa cơm hằng ngày hay dịp nghỉ lễ dài. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món gỏi ngó sen đúng chuẩn, đồng thời bật mí cách tận dụng hiệu quả bếp từ Lorca để tiết kiệm thời gian và giữ trọn hương vị.

Xem thêm:

• Cách làm gỏi gà rau răm hành tây giòn ngon, thơm lừng

Ngó sen là phần non của cây sen, có độ giòn đặc trưng, vị thanh nhẹ, thường được dùng trong các món gỏi nhờ khả năng kết hợp hài hòa với nhiều nguyên liệu khác. Trong đó, phổ biến nhất là gỏi ngó sen với tôm và thịt luộc – món ăn vừa bắt mắt vừa cân bằng giữa đạm, rau củ và thảo mộc. Gỏi ngó sen còn có điểm cộng lớn là không cần xào nấu nhiều, thích hợp cho ngày hè oi bức hoặc các buổi tiệc nhẹ. Đặc biệt, khi được kết hợp với bếp từ Lorca, bạn có thể chuẩn bị món gỏi này nhanh chóng, gọn gàng, không mùi khói và hoàn toàn an toàn.

Nguyên liệu để làm gỏi ngó sen tôm thịt

Để thực hiện món gỏi ngó sen cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị:

• 300g ngó sen (chọn loại non, trắng đều, giòn)

• 200g tôm tươi (tôm sú hoặc tôm thẻ)

• 200g thịt ba chỉ (hoặc nạc vai nếu thích ít mỡ)

• 1 củ cà rốt

• 2–3 củ hành tím

• Rau răm, rau húng quế

• 50g đậu phộng rang (giã dập)

• 2 quả chanh, 3 quả ớt

• Tỏi băm, đường, muối, nước mắm ngon, giấm

Cách làm gỏi ngó sen chuẩn vị, giòn ngon

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Ngó sen rửa sạch, cắt khúc dài 5–7cm. Sau đó ngâm ngó sen trong nước lạnh pha với một ít giấm và vài lát ớt trong 15 phút. Cách này giúp ngó sen giữ được độ trắng và độ giòn đặc trưng.

• Cà rốt bào sợi mỏng, bóp nhẹ với chút muối rồi xả sạch, để ráo.

• Hành tím bóc vỏ, thái mỏng, đem phi thơm trên bếp từ Lorca – mặt kính mát và chống trượt giúp đảo hành dễ, không bị cháy.

• Tôm rửa sạch, bỏ chỉ đen, luộc chín với chút muối, sau đó bóc vỏ, chẻ đôi.

• Thịt ba chỉ luộc với vài lát gừng và hành để khử mùi, sau đó để nguội, thái lát mỏng.

Lưu ý: Dùng bếp từ Lorca để luộc tôm, thịt không chỉ nhanh sôi mà còn có thể giữ nhiệt độ ổn định, giúp thịt mềm mà không bị dai, tôm ngọt thịt không khô. Ngoài ra, mặt bếp không nóng lan, cực kỳ an toàn cho nhà có trẻ nhỏ.

Bước 2. Pha nước trộn gỏi

Công thức nước trộn gỏi ngó sen (định lượng có thể điều chỉnh tùy khẩu vị):

• 2 thìa canh nước mắm ngon

• 1 thìa canh nước cốt chanh

• 1 thìa đường

• 1/2 thìa tỏi băm

• 1/2 thìa ớt băm

Khuấy đều hỗn hợp cho tan hết đường, nếm lại vị chua ngọt mặn hài hòa là đạt.

Bước 3. Trộn gỏi

• Vớt ngó sen ra khỏi nước giấm, để ráo.

• Cho ngó sen, cà rốt, thịt, tôm vào tô lớn.

• Rưới nước trộn gỏi vào, trộn nhẹ tay để tránh làm dập ngó sen.

• Thêm rau răm, rau húng thái nhỏ và hành phi vào, trộn đều lại một lần nữa.

Bước 4. Trình bày và thưởng thức

Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng lên trên, trang trí thêm vài lát ớt cho đẹp mắt. Gỏi ngó sen tôm thịt nên ăn ngay sau khi trộn để giữ độ giòn ngon.

Bạn có thể ăn kèm món này với bánh phồng tôm chiên hoặc ăn cùng cơm trắng đều hợp. Đây cũng là món có thể dùng kiểu lẩu nhúng rau sống nếu thích biến tấu thành món khai vị trong các dịp tụ họp gia đình, rất phù hợp cho các kỳ nghỉ lễ dài.

Một số lưu ý nhỏ khi làm món ăn này:

• Ngó sen nếu mua loại đóng gói sẵn thì nên trụng qua nước nóng rồi ngâm lại với giấm loãng để khử mùi bảo quản.

• Khi luộc tôm và thịt, nên luộc riêng để giữ độ ngọt đặc trưng cho từng nguyên liệu.

• Nên dùng bếp từ Lorca có chức năng hẹn giờ để canh thời gian luộc chính xác, giúp nguyên liệu không bị quá lửa, vừa tiết kiệm điện, vừa giữ trọn vị ngon.

Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt rất đơn giản nhưng lại mang đến món ăn hấp dẫn, dễ ăn và phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Nhất là trong những ngày hè oi ả hay dịp nghỉ lễ, món gỏi này giúp “giải nhiệt” và làm phong phú thực đơn. Với sự hỗ trợ của bếp từ Lorca, bạn sẽ thấy việc chuẩn bị món ăn này càng nhanh chóng, tiện lợi hơn bao giờ hết.

Tìm hiểu thêm: Đầu tư máy ép chậm có thực sự cần thiết