Bánh sữa chua phô mai là một món ăn vặt cực hot hiện nay. Bánh là sự kết hợp của phô mai béo ngậy và lớp cốt bánh bông lan mềm xốp. Thay vì mua ngoài hàng quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này ngay tại nhà, vừa ngon lại lại đảm bảo an toàn, tiết kiệm. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh sữa chua phô mai nướng ngon chuẩn tại nhà. Tham khảo ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh bông lan mật ong Castella chuẩn hương vị Nhật

Nguyên liệu làm bánh sữa chua phô mai nướng

Để làm món bánh sữa chua phô mai nướng, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần kem sữa chua phô mai:

• 70g cream cheese

• 200g sữa chua có đường

• 150g sữa tươi

• 18g bột bắp

• 5g bột mì

• 5ml rượu rhum

• 5ml vani

• 35g đường

• 1 lòng đỏ trứng

Phần cốt bánh bông lan bột nóng:

• 4 quả trứng

• 50g dầu

• 60g sữa

• 60g bột mì số 8

• 10g bột bắp

• 5ml rượu rhum

• 5ml vani

• 80g đường

• 1/4 thìa cafe bột tarta

• 1/4 thìa cafe muối

Cách làm bánh sữa chua phô mai thơm ngon, chuẩn vị tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị phần kem sữa chua phô mai

Đây là bước quan trọng trong cách làm bánh sữa chua phô mai để tạo nên lớp kem thơm ngon đặc trưng.

• Cho tất cả các nguyên liệu làm kem sữa chua phô mai (cream cheese, sữa chua, sữa tươi, bột bắp, bột mì, rượu rhum, vani, đường, lòng đỏ trứng) vào âu.

• Dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn mượt, không còn lợn cợn.

• Đổ hỗn hợp đã xay vào nồi, đặt lên bếp đun với lửa nhỏ nhất. Khuấy liên tục để tránh hỗn hợp bị cháy ở đáy nồi.

• Đun đến khi hỗn hợp sánh lại thành dạng kem sệt thì tắt bếp. Để nguội hoàn toàn. Lưu ý: Công đoạn này cần sự kiên nhẫn để tránh kem bị cháy.

Bước 2: Thực hiện cốt bánh bông lan bột nóng

Kỹ thuật bột nóng sẽ giúp bánh bông lan của bạn mềm xốp hơn rất nhiều trong cách làm bánh sữa chua phô mai này.

• Chuẩn bị lòng đỏ trứng: Cho lòng đỏ trứng, dầu ăn, sữa tươi, rượu rhum, vani vào tô và dùng phới lồng đánh đều.

• Rây bột: Rây mịn bột mì và bột bắp vào tô hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn đều đến khi không còn bột khô.

• Đun nóng hỗn hợp bột: Đặt tô hỗn hợp bột lên một nồi nước nóng (đun liu riu, không để đáy tô chạm vào nước). Khuấy liên tục đến khi hỗn hợp hơi đặc lại và ấm nhẹ (khoảng 60-70°C). Nhấc tô ra khỏi nồi nước nóng.

• Đánh bông lòng trắng trứng: Cho lòng trắng trứng và muối vào tô sạch. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi xuất hiện bọt khí. Từ từ cho cream of tartar và đường vào, chia làm 3 lần. Đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng, tạo thành chóp đứng nhưng vẫn còn hơi ẩm.

• Trộn bột: Chia lòng trắng trứng đã đánh bông làm 3 phần. Lần lượt cho từng phần vào tô hỗn hợp lòng đỏ trứng và bột. Dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên để tránh làm xẹp bọt khí.

• Đổ khuôn và nướng bánh: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150°C trước 10 phút. Nướng bánh trong khoảng 30-40 phút hoặc đến khi bánh chín vàng, ấn nhẹ vào giữa bánh thấy bánh phồng và không còn dính tay.

Bước 3: Hoàn thiện bánh sữa chua phô mai nướng

Đây là bước cuối cùng để bạn thưởng thức thành quả của cách làm bánh sữa chua phô mai.

• Lấy bánh bông lan ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn.

• Phết đều lớp kem sữa chua phô mai đã nguội lên bề mặt bánh bông lan.

• Bạn có thể trang trí thêm trái cây tươi hoặc rắc một chút bột cacao lên trên để tăng thêm phần hấp dẫn.

• Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng trước khi thưởng thức để bánh được ngon hơn.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh sữa chua phô mai nướng thơm ngon, mềm tan ngay tại nhà rồi đấy! Với cách làm bánh sữa chua phô mai này, bạn sẽ có một món tráng miệng tuyệt vời cho cả gia đình. Bánh mềm ẩm, quyện cùng lớp kem sữa chua phô mai béo ngậy, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi khẩu vị. Chúc bạn thành công với cách làm bánh sữa chua phô mai nướng này và có những khoảnh khắc ngọt ngào bên gia đình và bạn bè! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn nhé!

Tìm hiểu thêm: Giải pháp an toàn cho gia đình – Tự làm sữa hạt tại nhà cùng LORCA TA 7002E