Trà sữa – món uống “quốc dân” mỗi dịp hè đến. Trời nắng nóng, có cốc trà sữa mát lạnh, thơm béo thì đúng là “hết nước chấm”. Nếu bạn đang tìm cách nấu trà sữa ngon tại nhà để đãi bạn bè, hoặc thậm chí mở quán nhỏ bán mùa hè này thì Lorca sẽ bật mí ngay 4 công thức chuẩn vị, dễ làm, lại tiết kiệm chi phí. Cùng bắt tay vào làm nhé!

Xem thêm:

• Cách làm sữa chua uống hoa quả thành công 100%

1. Trà sữa truyền thống

Hương vị trà đậm đà hòa cùng vị béo của sữa, thêm chút đá lạnh – món trà sữa truyền thống luôn là lựa chọn an toàn và dễ chiều lòng thực khách.

Nguyên liệu nấu trà sữa truyền thống:

• 50g trà đen

• 1,2 lít nước

• 300g bột béo

• 160g đường

• 1g muối

• 400g đá viên

Cách làm trà sữa truyền thống:

• Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước, cho trà đen vào rồi tắt bếp. Hãm trà trong 20 phút.

• Lọc bỏ xác, giữ lại phần cốt trà đen.

• Cho bột béo, đường, muối vào, khuấy đều đến khi tan hết.

• Thêm đá vào và đánh mạnh tay cho trà sữa lạnh đều, sánh mịn.

2. Trà sữa Thái đỏ

Loại trà sữa này có màu đỏ cam nổi bật, vị ngọt dịu và thơm đặc trưng của sữa đặc – rất được lòng giới trẻ.

Nguyên liệu nấu trà sữa Thái đỏ:

• 30g trà Thái đỏ

• 700ml nước

• 150g bột béo

• 80g đường

• 80g sữa đặc

• 0,5g muối

• 400g đá viên

Cách làm trà sữa Thái đỏ:

• Nấu sôi 700ml nước, cho trà Thái đỏ vào, tắt bếp hãm 12 phút.

• Lọc bỏ xác trà, giữ cốt trà Thái đỏ.

• Cho bột béo, sữa đặc, đường, muối vào khuấy đều.

• Cho đá vào, đánh tan để trà sữa mịn, mát lạnh.

3. Trà sữa Thái xanh

Vị trà thanh nhẹ, màu xanh mát mắt, thơm ngậy mùi sữa – một lựa chọn tuyệt vời cho ngày oi bức.

Nguyên liệu nấu trà sữa Thái xanh:

• 15g trà Thái xanh

• 650ml nước

• 150g bột béo

• 75g đường

• 75g sữa đặc

• 0,5g muối

• 400g đá viên

Cách làm trà sữa Thái xanh:

• Đun sôi nước, cho trà Thái xanh vào, tắt bếp hãm 12 phút.

• Lọc xác trà, giữ lại nước cốt.

• Thêm bột béo, đường, muối, sữa đặc vào, khuấy đều.

• Cho đá vào, đánh kỹ để trà sữa lạnh và mịn đều.

4. Trà sữa khoai môn và hoa đậu biếc

Món này có màu sắc cực kỳ hút mắt: tím nhạt của khoai môn hoặc xanh biếc tự nhiên từ hoa đậu biếc. Cách làm tuy hơi công phu nhưng thành phẩm rất xứng đáng.

Nguyên liệu nấu trà sữa khoai môn:

• 50g trà Ô Long hoặc 50g trà Lài

• 8-10g hoa đậu biếc (khô/tươi)

• 3000ml nước

• 600g bột béo

• 200g bột trà sữa khoai môn

• 500ml đường nước

• 1g muối

• 500ml nước đun sôi để nguội

Cách làm trà sữa khoai môn:

• Đun sôi nước, cho trà vào hãm 13 phút, lọc bỏ xác lấy nước cốt.

• Thêm bột béo, bột trà sữa khoai môn (hoặc hoa đậu biếc đã nấu) vào, khuấy đều.

• Cho đường nước, nước đun sôi để nguội vào, khuấy mịn.

• Lọc qua rây để trà sữa mịn hơn trước khi đóng chai hoặc rót ra ly.

Mẹo nhỏ để trà sữa tự nấu thơm ngon hơn

• Nên chọn các nguyên liệu dễ kiếm, phù hợp khẩu vị nhiều người.

• Dùng bột béo và trà chất lượng sẽ giúp cốt trà sữa thơm hơn, bảo quản tốt hơn.

• Có thể kết hợp topping trân châu, thạch rau câu, thạch củ năng để tăng thêm hương vị. Các loại topping đa dạng, lựa chọn và thêm vào trà theo sở thích. 

• Trà sữa tự nấu không bảo quản được lâu. Tốt nhất nên làm và sử dụng hết trong ngày để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.

Trên đây là 4 công thức cách nấu trà sữa ngon chuẩn vị, dễ làm, có thể ứng dụng để bán hàng mùa hè. Dù bạn làm để thưởng thức tại nhà hay mở quán nhỏ kinh doanh, chỉ cần làm đúng tỷ lệ là chắc chắn thành công. Lorca chúc bạn thành công với món trà sữa mát lạnh, thơm ngon này nhé!

Tìm hiểu thêm: Lưu ý khi unbox bếp từ