Ngày lễ tình nhân 14/2 sắp đến, một hộp socola ngọt ngào chắc chắn sẽ là món quà ý nghĩa dành tặng nửa kia. Thay vì mua sẵn, bạn có thể tự làm những viên socola xinh xắn ngay tại nhà. Cách làm socola bằng bột cacao rất đơn giản, không cần lò nướng hay máy móc cầu kỳ, nhưng vẫn đảm bảo độ thơm ngon. Hãy cùng Lorca bắt tay vào làm để gửi gắm yêu thương qua từng viên socola nhé.

Xem thêm:

• Cách làm nama chocolate thành công 100%

Một số lưu ý quan trọng khi làm socola tại nhà

Trước khi bắt tay vào thực hiện, bạn cần lưu ý một số điểm sau để đảm bảo socola có hương vị chuẩn và thành phẩm đẹp mắt:

• Chọn bột cacao nguyên chất: Bột cacao nguyên chất sẽ giúp socola đậm đà hơn, không bị lợn cợn hay bột bở.
• Dụng cụ cần khô ráo: Socola rất dễ bị vón cục nếu tiếp xúc với nước. Trước khi chế biến, hãy chắc chắn rằng tô trộn, muỗng khuấy và khuôn đều khô hoàn toàn.
• Không khuấy quá mạnh: Khi nấu chảy socola, chỉ nên khuấy nhẹ nhàng để tránh tạo bọt khí, làm bề mặt socola bị rỗ.
• Nhiệt độ phù hợp: Nếu dùng phương pháp đun cách thủy, không để nước sôi quá mạnh vì hơi nước có thể làm socola bị lợn cợn.
• Làm lạnh đúng cách: Sau khi đổ khuôn, socola cần được làm lạnh trong tủ mát khoảng 2 – 3 tiếng để đạt độ cứng vừa phải, không bị chảy khi cầm tay.

Cách 1: Làm socola đơn giản từ bột cacao và dầu dừa

Đây là cách làm đơn giản nhất, không cần quá nhiều nguyên liệu mà socola vẫn có độ mềm mịn, thơm ngon.

Nguyên liệu

• 50g bột cacao nguyên chất
• 40g sữa bột
• 70ml dầu dừa
• 70g đường bột
• 5ml tinh chất vani
• Khuôn socola

Cách thực hiện

• Bước 1. Trộn đều bột cacao, sữa bột và đường bột trong tô.
• Bước 2. Đun cách thủy dầu dừa đến khi tan chảy hoàn toàn.
• Bước 3. Rây từ từ hỗn hợp bột vào dầu dừa, khuấy đều để tránh vón cục. Khi hỗn hợp mịn, thêm vani, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
• Bước 4. Đổ socola vào khuôn, để nguội rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng.
• Bước 5. Khi socola cứng lại, lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.

Ưu điểm: Cách làm nhanh, đơn giản, không cần nhiều dụng cụ.

Nhược điểm: Socola hơi mềm do dùng dầu dừa.

Cách 2: Làm socola với bơ ca cao cho vị chuẩn hơn

Nếu muốn socola có kết cấu cứng hơn, bạn có thể dùng bơ ca cao thay cho dầu dừa.

Nguyên liệu

• 50g bột cacao
• 50g bơ ca cao
• 60g đường bột
• 5ml tinh chất vani

Cách thực hiện

• Bước 1. Đun cách thủy bơ ca cao cho đến khi tan chảy hoàn toàn.
• Bước 2. Thêm đường bột vào bơ ca cao, khuấy nhẹ cho hòa tan.
• Bước 3. Rây bột cacao vào hỗn hợp trên, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.
• Bước 4. Thêm vani, khuấy nhẹ rồi đổ vào khuôn.
• Bước 5. Làm lạnh trong tủ mát khoảng 3 tiếng, sau đó lấy ra thưởng thức.

Ưu điểm: Hương vị giống socola thương mại hơn, kết cấu cứng hơn.

Nhược điểm: Bơ ca cao khó tìm mua hơn dầu dừa.

Cách 3: Làm socola từ sữa đặc, cacao và bơ động vật

Công thức này cho socola mềm mịn, béo ngậy, phù hợp với ai thích vị ngọt dịu hơn.

Nguyên liệu

• 50g bột cacao
• 30g bơ động vật
• 50ml sữa đặc có đường
• 5ml tinh chất vani

Cách thực hiện

• Bước 1. Đun cách thủy bơ động vật cho đến khi tan chảy.
• Bước 2. Cho sữa đặc vào khuấy đều.
• Bước 3. Thêm bột cacao từ từ, khuấy liên tục để tránh vón cục.
• Bước 4. Khi hỗn hợp mịn, thêm vani rồi tắt bếp.
• Bước 5. Đổ vào khuôn, làm lạnh khoảng 2 – 3 tiếng rồi thưởng thức.

Ưu điểm: Socola mềm, thơm béo, vị ngọt dịu.

Nhược điểm: Không để lâu được như hai cách trên.

Biến tấu với các loại nhân độc đáo

Để socola thêm phần đặc biệt, bạn có thể biến tấu với nhiều loại nhân khác nhau:

• Nhân hạnh nhân, hạt điều: Thêm hạt giòn bùi giúp socola ngon miệng hơn.
• Nhân trái cây khô: Nho khô, dâu khô hay chà là cắt nhỏ sẽ tạo điểm nhấn thú vị cho socola.
• Nhân caramel hoặc bơ đậu phộng: Lớp nhân mềm mịn, béo ngậy sẽ khiến người nhận bất ngờ.

Ngoài ra, bạn có thể đổ socola thành từng thanh nhỏ rồi bọc lại bằng giấy bạc hoặc trang trí với nơ xinh xắn để món quà thêm ý nghĩa.

Tự làm socola không chỉ giúp bạn kiểm soát chất lượng nguyên liệu mà còn thể hiện sự chân thành dành cho người thương. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có những viên socola thơm ngon, đậm đà để dành tặng vào dịp 14/2. Hãy thử ngay cách làm socola bằng bột cacao mà Lorca vừa chia sẻ để tạo nên món quà ngọt ngào và ý nghĩa nhất nhé!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn bếp từ cho người cao tuổi