Tết đến, ai cũng muốn tự tay làm những món ăn ngon, độc đáo để chiêu đãi khách và cùng gia đình thưởng thức. Nếu bạn đang tìm một món mứt mới lạ cho ngày Tết, thì cách làm mứt đu đủ này sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Mứt đu đủ vừa thơm ngon, vừa dẻo mềm, lại rất dễ làm. Cùng tham khảo công thức dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách làm mứt khóm sấy dẻo chua ngọt thơm ngon cho ngày Tết

Nguyên liệu làm mứt đu đủ

Để làm món mứt đu đủ tại nhà, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 3 quả đu đủ già (khoảng 3kg)
• 1kg đường cát trắng
• Muối hạt
• Lá dứa (hoặc lá cơm nếp để tạo hương thơm)
• Dụng cụ: dao, thớt, nạo, đồ nấu, lò sấy

Hướng dẫn làm mứt đu đủ ngon tuyệt, cực dễ

Bước 1. Chuẩn bị đu đủ

Đầu tiên, bạn chọn những quả đu đủ dài, cùi dày và ít hạt để khi làm mứt, miếng đu đủ sẽ ngon hơn. Gọt vỏ, khứa dọc quả để tẩy nhựa, sau đó rửa sạch. Tiếp theo, bạn thái đu đủ thành những thanh dài khoảng 6cm và dày khoảng 1cm.

Cho đu đủ vào một tô lớn, thêm muối hạt vào và xóc đều. Để đu đủ ngấm muối trong khoảng 2 giờ, sau đó rửa sạch với nước lạnh và ngâm thêm 30 phút để làm mất hết vị mặn. Rửa lại đu đủ vài lần bằng nước sạch để đảm bảo không còn muối.

Bước 2. Ngâm đường và ướp lạnh

Khi đu đủ đã ráo nước, bạn cho đường vào trộn đều. Bọc đu đủ lại và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-5 giờ hoặc qua đêm. Cách này giúp đu đủ thấm đều đường, khi làm mứt sẽ giòn và ngon hơn.

Bước 3. Sên và sấy mứt đu đủ

Ngày hôm sau, bạn cho đu đủ đã thấm đường vào chảo để sên. Lúc này, bạn có thể cho thêm lá dứa vào để tạo mùi thơm đặc trưng. Sên mứt đu đủ cho đến khi nước đường cạn đi, đu đủ chuyển màu trong, thì tắt bếp.

Lấy đu đủ đã sên xong cho vào lò sấy. Điều chỉnh nhiệt độ khoảng 100°C, canh thời gian sấy và thỉnh thoảng đảo đều để mứt khô đều. Thời gian sấy tùy vào sở thích của bạn: nếu thích ăn mứt dẻo thì sấy ít, còn muốn ăn dai hơn thì sấy lâu hơn.

Sau vài giờ, bạn đã có món mứt đu đủ sấy dẻo thơm ngon, đẹp mắt để đãi khách hay thưởng thức cùng gia đình trong dịp Tết. Mùi thơm của lá dứa hòa quyện cùng vị ngọt ngào của đường sẽ làm món mứt thêm phần hấp dẫn. Mọi người sẽ không thể ngờ rằng món mứt ngon miệng này được làm từ quả đu đủ rất dễ kiếm. Chúc bạn thành công với cách làm mứt đu đủ này và đón một cái Tết thật vui vẻ!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn mua bếp từ tốt theo phân khúc giá