Đọc cái tên món ăn này, chắc hẳn nhiều người nghĩ ngay đến sự cầu kỳ, phức tạp. Nhưng thực tế, bánh canh bột gạo tôm thịt không khó làm như bạn tưởng. Với nguyên liệu đơn giản và vài thao tác cơ bản, bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon, đậm vị, rất phù hợp cho bữa ăn gia đình. Hãy cùng Lorca vào bếp với cách nấu bánh canh bột gạo hấp dẫn này nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu bánh canh giò heo thơm ngon, chuẩn vị

Nguyên liệu để làm bánh canh bột gạo tôm thịt

Để phục vụ cho 4-5 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g bột gạo
• 350g tôm tươi
• 300g thịt (có thể chọn thịt heo hoặc thịt gà tùy ý)
• 500ml nước cốt dừa
• 200-300ml nước dừa xiêm
• Hành tím, hành lá, tỏi băm, tiêu xay
• Gia vị thông dụng: muối, đường, nước mắm, bột ngọt

Hướng dẫn làm bánh canh bột gạo tôm thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, cắt hạt lựu to. Ướp tôm với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt và một chút tỏi băm. Để ướp trong 30 phút để tôm thấm gia vị.

Thịt rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với một chút nước mắm, muối và tiêu xay.

Bước 2: Nhồi bột và tạo sợi bánh canh

Cho bột gạo vào tô lớn. Đun nước ấm khoảng 80°C, sau đó đổ nước vào bột từ từ. Vừa đổ vừa nhồi để bột đạt độ dẻo mịn, không dính tay.

Để bột nghỉ khoảng 15 phút. Sau đó, rắc bột năng lên mặt phẳng làm bột áo để chống dính.

Chia bột thành từng viên nhỏ, vo tròn. Dùng chai lăn hoặc ấn dẹt rồi cắt thành sợi dài. Độ dày mỏng của sợi bánh canh có thể tùy chỉnh theo sở thích.

Đun sôi một nồi nước, thả từng sợi bánh canh vào luộc. Khi thấy sợi bánh chuyển từ màu trắng đục sang trong, vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để bánh không bị dính. Trộn bánh với một chút dầu ăn để bánh giữ độ dai.

Bước 3: Nấu nước dùng

Phi thơm hành tím và tỏi băm với dầu ăn trong nồi lớn. Cho thịt vào xào đến khi săn lại.

Tiếp tục cho một phần tôm đã ướp vào xào chung để tạo vị ngọt cho nước dùng.

Đổ nước cốt dừa vào nồi, nếu thấy đặc, có thể thêm nước dừa xiêm để làm loãng. Đun với lửa nhỏ, tránh đun lửa to vì nước cốt dừa dễ bị vỡ dầu.

Nêm nếm gia vị với muối, nước mắm, và đường theo khẩu vị gia đình.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Cho bánh canh đã luộc vào nồi nước dùng. Khuấy nhẹ để bánh thấm đều gia vị. Khi nước dùng sôi trở lại, thêm hành lá và tiêu xay vào nồi, sau đó tắt bếp.

Phi hành tím vàng giòn, để riêng để rắc lên tô khi ăn.

Múc bánh canh ra tô, thêm tôm, thịt, hành phi và một ít hành lá. Ăn khi còn nóng để cảm nhận hương vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị ngọt thanh của tôm, thịt cùng sợi bánh mềm dai.

Bí quyết để bánh canh ngon đúng điệu

• Chọn nguyên liệu tươi: Tôm tươi và nước dừa xiêm ngọt tự nhiên sẽ làm nước dùng đậm vị hơn.
• Nhồi bột đúng cách: Nhồi bột kỹ giúp sợi bánh dai, không bị bở khi luộc.
• Nấu lửa nhỏ: Khi nấu nước dùng, đun lửa nhỏ để giữ hương vị thơm béo của nước cốt dừa.

Cách nấu bánh canh bột gạo tôm thịt không hề phức tạp. Chỉ cần làm đúng các bước, bạn sẽ có món ăn thơm ngon, tròn vị để chiêu đãi cả nhà. Hãy bắt tay vào bếp và thử ngay nhé! Món bánh canh này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao