Bánh trôi gấc không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn mang ý nghĩa sâu sắc trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Với màu đỏ cam đặc trưng của gấc, món bánh này thường xuất hiện trên mâm cúng lễ Tết, mang theo lời cầu chúc may mắn và hạnh phúc cho gia đình. Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trôi gấc truyền thống vừa đẹp mắt, vừa dễ thực hiện ngay tại nhà.

Xem thêm:

• Cách làm bánh chay nhân đậu xanh chuẩn vị truyền thống

Nguyên liệu để làm bánh trôi gấc

Phần vỏ bánh:

• 100g gấc (loại bỏ hạt)
• 200g bột nếp
• 80g bột gạo tẻ
• 200g nước ấm
• 2g muối
• 5g dầu ăn
• 2g tinh chất vani
• Vừng trắng rang để trang trí

Phần nhân bánh:

• 100g đậu xanh (ngâm nước 2-3 giờ)
• 10g bột hạnh nhân
• 10g dừa nạo (hoặc vụn dừa)
• 40g đường
• 2g tinh chất vani

Hướng dẫn làm bánh trôi gấc truyền thống tại nhà

Bước 1. Chuẩn bị phần vỏ bánh

Trong một âu lớn, cho gấc, bột nếp, bột gạo tẻ, muối, dầu ăn, và tinh chất vani vào.

Thêm nước ấm từ từ để dễ dàng điều chỉnh độ ẩm của bột.

Nhào bột bằng tay hoặc máy đến khi tạo thành khối bột dẻo mịn, không dính tay.

Bọc kín bột và để nghỉ khoảng 1 giờ.

Bước 2. Chuẩn bị phần nhân bánh

Đậu xanh sau khi ngâm đủ thời gian, hấp chín mềm.

Khi đậu còn nóng, dằm nhuyễn rồi trộn đều với bột hạnh nhân, dừa nạo, đường và tinh chất vani. Bột hạnh nhân giúp bánh thơm và ngậy hơn. Tuy nhiên, nếu không có bột hạnh nhân, có thể bỏ qua nguyên liệu này.

Chia nhân thành từng viên nhỏ, mỗi viên khoảng 20g, vo tròn và để riêng.

Bước 3. Tạo hình và nấu bánh

Lấy phần bột đã nghỉ, chia thành từng viên khoảng 35g.

Vê tròn viên bột, sau đó ấn dẹt, đặt nhân vào giữa và gói kín lại. Lưu ý không để không khí lọt vào bên trong bánh.

Đun sôi một nồi nước lớn, thêm một thìa dầu ăn để bánh không dính.

Thả bánh vào nồi, luộc đến khi bánh nổi lên mặt nước thì tiếp tục đun thêm 1-2 phút.

Vớt bánh ra, để ráo và bày lên đĩa.

Rắc thêm vừng trắng rang lên bánh để tăng hương vị và làm bánh thêm đẹp mắt. Bánh sau khi nấu xong có thể ăn ngay để đảm bảo độ dẻo mềm, thơm ngon.

Lưu ý khi làm bánh trôi gấc

• Bánh trôi gấc nên ăn ngay sau khi làm xong, vì để lâu hoặc bảo quản trong tủ lạnh bánh sẽ bị cứng.
• Sử dụng bột nếp xay tươi từ gạo sẽ giúp bánh ngon hơn, nhưng bột nếp đóng gói cũng là lựa chọn tiện lợi.
• Có thể thay nhân đậu xanh bằng nhân vừng đen hoặc nhân mặn tùy theo sở thích.

Bánh trôi gấc khi hoàn thành có màu đỏ cam đẹp mắt. Phần vỏ bánh mềm dẻo, nhân đậu xanh thơm bùi hòa quyện với mùi gấc đặc trưng. Đây là món bánh không chỉ mang ý nghĩa truyền thống mà còn khiến mọi người phải xuýt xoa bởi hương vị thơm ngon. Hãy thử ngay cách làm bánh trôi gấc để mang lại sắc xuân rực rỡ cho mâm cỗ ngày Tết nhé!

Tìm hiểu thêm: 7 quan điểm sai lầm khi mua bếp từ bạn nên tránh