Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vặt ngon miệng để nhâm nhi hoặc làm món nhậu cho bạn bè thì đừng bỏ qua bài viết này. Hôm nay, Lorca sẽ chia sẻ công thức làm bò khô cực dễ mà ai cũng có thể thực hiện được ngay tại nhà. Với những nguyên liệu đơn giản bạn có thể tự tay làm ra những miếng bò khô thơm ngon, hấp dẫn không kém gì ngoài hàng. Cùng vào bếp ngay thôi nào!

Xem thêm:

• Cách làm khô gà lá chanh bằng chảo cực dễ

Nguyên liệu làm bò khô

Để làm bò khô, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 kg thịt bò tươi
• 1 thìa cà phê bột canh
• Nửa muỗng canh dầu hào
• Nửa muỗng canh đường nâu
• 3 củ sả
• 1 nhánh gừng
• 1 củ tỏi to
• 1 gói nhỏ ngũ vị hương
• Ớt tươi và ớt bột tùy theo khẩu vị

Hướng dẫn làm bò khô thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bước 1. Sơ chế thịt bò

Để làm thịt bò khô, nên chọn phần thịt bắp hoặc thăn. Thớ thịt đẹp mắt, không quá dai.

Thịt chọn loại thịt tươi ngon. Sau khi mua về thì lọc sạch phần mỡ và bạc nhạc bao quanh miếng thịt. Thái thịt thành từng miếng to bản, dày khoảng 1cm. Nếu muốn sấy nhanh hơn có thể thái mỏng hơn. Tuy nhiên, thái dày một chút sẽ giúp bò khô giữ được vị ngọt và không bị khô quá.

Sả, gừng, ớt rửa sạch. Tỏi bóc vỏ. Cho sả, gừng, tỏi và ớt vào cối hoặc máy xay, xay hoặc giã nhuyễn. Ưu tiên dùng cối để giã tay, gia vị tiết ra dầu và hương thơm đậm đà hơn.

Bước 2. Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào tô lớn. Thêm sả, gừng, tỏi và ớt giã nhuyễn vào. Thêm các loại gia vị như bột canh, dầu hào, đường và ngũ vị hương vào cùng. Cuối cùng, thêm bột ớt vào thịt bò. Lượng ớt bột điều chỉnh tùy thuộc vào sở thích ăn cay của mỗi người.

Trộn đều và ướp trong khoảng 8-10 tiếng để thịt thấm đều gia vị. Bọc kín bát thịt lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp.

Bước 3. Sấy thịt bò

Thịt bò sau khi ướp xong thì cho vào nồi. Bật bếp với lửa vừa, nấu cho tới khi thịt bò cạn nước tối đa. Thêm bước này sẽ giúp quá trình sấy khô bò nhanh hơn, tiết kiệm thời gian.

Khi thịt đã khô thì tắt bếp. Lấy thịt ra và dùng chày đập nhẹ khi thịt còn ấm. Đập thịt như vậy sẽ giúp miếng bò giãn thớ ra, mềm hơn.

Để sấy khô thịt, có thể sử dụng than để sấy theo cách truyền thống. Đặt thịt lên vỉ than để sấy chậm. Lưu ý không để thịt quá gần than vì dễ bị cháy. Sấy thịt theo cách truyền thống là ngon nhất, thịt khô vừa đủ, ám mùi khói nhẹ cực hấp dẫn. Tuy nhiên nhược điểm của cách làm này là tốn rất nhiều thời gian.

Để tiết kiệm thời gian, có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, lò sấy để sấy thịt. Chỉnh nhiệt độ thấp, khoảng 80 độ C, sấy trong 3-4 tiếng là hoàn thành. Tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt và loại lò mà bạn sử dụng. Trong quá trình sấy, nên lật mặt thịt để thịt được khô đều hơn.

Bước 4. Thưởng thức và bảo quản

Thịt bò tự sấy tại nhà sẽ không có màu sắc đỏ đẹp như ngoài hàng. Muốn thịt lên màu đẹp, bạn cần thêm dầu màu điều hoặc bột hoa hiên. Tuy nhiên, hương vị của thịt bò sấy từ làm vẫn rất thơm ngon, hơn nữa lại yên tâm về chất lượng.

Bò khô sau khi làm xong có thể hút chân không và bảo quản trong tủ đông để sử dụng quanh năm. Khi cần, chỉ cần lấy ra vài phút là đã có món nhậu thơm ngon, hấp dẫn.

Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, cho vào túi, hộp kín. Bò khô giữ được hương vị thơm ngon tối đa 2 tháng.

Vậy là đã hoàn thành xong món bò khô thơm ngon, đơn giản tại nhà rồi đó. Cách làm cực kì đơn giản phải không nào. Bò khô tự làm có độ dai vừa phải, thịt mềm, ngọt chứ không bị khô cứng. Chất lượng đảm bảo, có thể dùng trong gia đình hoặc làm quà tặng bạn bè, người thân đều được. Hãy vào bếp và trổ tài ngay với công thức làm bò khô này nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao