Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon, dễ làm, đừng bỏ qua cách làm gan lợn cháy tỏi cực đơn giản với bếp từ mà Lorca giới thiệu dưới đây. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mềm mịn của gan lợn, thơm giòn của tỏi, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Món này dùng để ăn cùng cơm hay làm món nhậu đều tuyệt đó!

Xem thêm:

• Mẹo làm sạch gan lợn đúng cách

Nguyên liệu làm gan lợn cháy tỏi

Để làm món gan lợn cháy tỏi, cần chuẩn bị:

• 350g gan lợn
• 1 củ tỏi
• 1/2 túi sữa tươi không đường
• Gia vị: Nước tương, dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu, tương ớt, ngũ vị hương (tùy chọn), ớt
• Bột chiên giòn hoặc bột năng

Hướng dẫn làm gan lợn cháy tỏi bằng bếp từ đơn giản

Bước 1. Chọn và sơ chế, ướp gan lợn

Gan lợn nên mua ở những nơi bán uy tín. Bạn nên mua gan lợn từ sớm để chọn được loại tươi, ngon nhất. Gan ngon có bề mặt mịn màng, màu sắc tươi sáng. Dùng tay ấn nhẹ lên miếng gan thấy có sự đàn hồi tốt. Không mua những miếng gan có lốm đốm đỏ, màu ngả vàng, sờ vào cứng hoặc có các dấu hiệu lạ khác.

Gan mua về đem rửa sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ máu đông. Thái gan thành những miếng vừa ăn. Sau đó, ngâm gan trong bát với sữa tươi không đường hoặc rượu trắng. Thời gian ngâm khoảng 30 phút để loại bỏ mùi tanh, độc tố trong gan.

Ướp gan với nước tương, dầu hào, hạt nêm và hạt tiêu. Thêm chút tương ớt, ngũ vị hương cho đậm đà. Trộn đều để gan ngấm gia vị. Ướp trong khoảng 10 phút là được.

Bước 2. Chiên tỏi

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Chia tỏi thành 2 phần. Một phần tỏi đem thái lát dài, phần còn lại để nguyên.

Ớt tươi rửa sạch, thái lát. Lượng ớt sử dụng tùy chỉnh theo sở thích.

Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, làm nóng. Ban đầu, bật bếp từ ở mức nhiệt cao cho dầu nhanh nóng. Sau đó hạ nhiệt xuống mức trung bình để tránh làm tỏi cháy.

Cho tỏi vào chiên vài phút cho tới khi vàng đều, giòn là được. Vớt tỏi ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3. Chiên Gan

Lăn gan qua bột chiên giòn hoặc bột năng để tạo lớp vỏ giòn.

Tận dụng chảo vừa chiên tỏi để chiên gan. Lưu ý, nên cho nhiều dầu một chút để ngập toàn bộ phần gan.

Đun nóng dầu rồi cho gan vào chiên đến khi xém vàng thì vớt ra. Để gan nguội bớt thì thả lại vào chảo chiên lần 2 với lửa nhỏ trong vài phút. Gan sẽ vàng, giòn và ngon hơn.

Vớt gan ra, để ráo dầu rồi bày lên đĩa. Thêm tỏi vừa chiên và thưởng thức.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm gan lợn cháy tỏi đơn giản bằng bếp từ tại nhà rồi đó. Món này rất đơn giản, dễ làm phải không nào. Cùng vào bếp và trổ tài ngay bạn nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao