Chân giò giả cầy là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, hấp dẫn. Món này ăn cùng với cơm nóng hay bún đều rất ngon. Cùng Lorca vào bếp học cách nấu chân giò giả cầy đơn giản tại nhà ngay nhé!

Xem thêm:

• Mách bà nội trợ bí quyết giúp chọn mua chân giò tươi ngon

Nguyên liệu nấu chân giò giả cầy

Để nấu giả cầy bằng chân giò, bạn cần chuẩn bị:

• 1 cái chân giò heo
• 3-5 cây sả
• 3-4 thìa canh riềng xay
• 2 thìa canh mắm tôm
• 2 thìa canh mẻ
• 3 thìa mật mía
• Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, đường,..
• Ớt
• Bún ăn kèm

Hướng dẫn nấu chân giò giả cầy

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu và ướp

Chân giò mua về rửa sạch, làm sạch phần móng sau đó đem đi thui vàng. Theo kinh nghiệm thì chân giò trước sẽ ngon, chắc thịt hơn chân giò sau. Thui chân giò trên bếp cho tới khi xém vàng đều là được. Thui chân giò trước khi nấu sẽ giúp chân giò lên màu đẹp và dậy mùi thơm hơn.

Sau khi thui thì dùng dao cạo sạch lớp da, lông bên ngoài rồi rửa sạch. Chặt chân giò thành những miếng lớn một chút.

Sả ớt rửa sạch, thái nhỏ.

Cho chân giò, sả ớt, riềng cùng với gia vị vào âu lớn. Trộn đều rồi ướp trong khoảng 30 phút để chân giò thấm vị.

 

Bước 2. Nấu chân giò giả cầy

Sau khi ướp xong, mang chân giò đi xào săn. Thêm nước vào nồi sao cho nước xâm xấp mặt thịt là được.

Bật lửa ở mức lớn, đun sôi thịt trong 5 phút rồi hạ nhiệt xuống mức vừa. Tiếp tục đun thêm tầm 30 phút nữa để thịt được chín mềm.

Cho thêm vào nồi 1 thìa nước mắm cho đậm đà. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi đun thêm 5-10 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm chân giò nấu giả cầy xong có màu vàng đẹp mắt. Miếng thịt heo sần sật, mềm dẻo, thấm đẫm gia vị. Phần nước dùng thơm, đậm đà, chan ăn cùng cơm hay bún đều được.

Ở một số nơi, giả cầy có thêm măng và dùng nước dừa để ninh. Tùy sở thích, bạn điều chỉnh nguyên liệu sao cho phù hợp.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách nấu chân giò giả cầy đơn giản tại nhà rồi đó. Thời tiết mưa, se se lạnh, cùng cả nhà quây quần nhâm nhi, thưởng thức món chân giò nấu giả cầy thì còn gì tuyệt bằng. Note lại công thức và trổ tài ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Lưu ý khi unbox bếp từ