Cuối tháng 5, đầu tháng 6 là mùa của sấu non và vịt. Sự kết hợp giữa thịt vịt mềm, thơm béo với sấu non chua thanh, tưởng không ngon mà lại vô cùng hợp. Món ăn này không những ngon mà lại còn giàu dinh dưỡng, thanh nhiệt cho cơ thể. Cùng Lorca vào bếp học cách nấu vịt om sấu khoai sọ bằng nồi cơm điện ngay nhé!

Xem thêm:

• Bật mí cách làm trứng vịt lộn om bầu cả nhà đều mê

Nguyên liệu nấu vịt om sấu

Để nấu món vịt om sấu khoai sọ, bạn cần chuẩn bị:

• 1 con vịt đã làm sạch
• 1 quả dừa tươi
• 400-500g khoai sọ
• 6-8 quả sấu non
• 2-3 cây sả
• Hành khô, tỏi, gừng, ớt
• Hành lá, mùi tàu, mùi ta
• Gia vị : mắm, muối, hạt tiêu,…
• Bún ăn kèm

Hướng dẫn nấu vịt om sấu khoai sọ bằng nồi cơm điện

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, vịt sau khi mua về, bạn đem bóp với muối và rượu gừng để khử mùi. Chặt vịt thành những miếng to vừa ăn. Không chặt quá nhỏ vì khi om sẽ bị teo quắt lại.

Sấu cạo vỏ, rửa sạch.

Khoai sọ cạo, gọt vỏ, bổ miếng lớn. Ngâm với nước muối loãng sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước cho sạch nhớt. Có thể chần sơ qua nếu thích.

Băm nhỏ sả, hành khô và tỏi.

Hành lá, rau mùi ta, mùi tàu nhặt và rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ.

Lấy 2/3 lượng hành tỏi và sả để ướp vịt. Thêm vào 2-3 lát gừng, 1-2 thìa nước mắm. Nêm thêm đường, tiêu, chút nước tương cho đậm đà. Ướp vịt trong khoảng 1-2 tiếng cho ngấm gia vị.

Bước 2. Nấu vịt om sấu khoai sọ bằng nồi cơm điện

Phi thơm hành, tỏi sả với dầu ăn. Cho vịt vào xào cho thịt ngấm mắm, tươm mỡ.

Cho nước dừa tươi vào nồi sao cho lượng nước ngập mặt thịt. Đun sôi, hớt sạch bọt rồi cho sấu vào. Thêm vào nồi một chút muối để nước canh đậm đà hơn.

Trút phần thịt vịt vào nồi cơm điện. Chọn chế độ nấu súp trong 40 phút. Nếu nồi cơm nhà bạn không có chế độ này, nhấn nút nấu trong 30 phút sau đó chuyển sang chế độ ủ ấm.

Sau khi om xong thì vịt khá nhừ, thêm khoai vào, nấu thêm 10 phút nữa cho khoai chín.

Vớt sấu ra, dầm nhuyễn. Nêm nếm lại sao cho vừa miệng. Múc canh ra bát, thêm hành lá, mùi tàu, mùi ta vào, ăn nóng.

Món vịt om sấu khoai sọ này dùng với bún hay kèm cơm đều rất ngon miệng. Nước dùng đằm vị ngọt béo của nước dừa, hòa quyện với nước xương thịt vịt. Vị cay thơm nồng của sả, ớt, kết hợp với vị chua dịu của sấu một cách hài hòa.

Còn chần chừ gì mà không vào bếp trổ tài với cách nấu vịt om sấu khoai sọ bằng nồi cơm điện này nữa chứ ! Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công !

Tm hiểu thêm: Tại sao nên lựa chọn inow 304