Các món ăn từ vịt có hương vị thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Ngoài vịt luộc, vịt om sấu, vịt nấu chao,… thì vịt nướng cũng là một món vịt mà bạn không thể bỏ qua. Trong bài viết dưới đây, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách ướp vịt nướng chao đơn giản, ngon chuẩn nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu cháo vịt đậu xanh giải nhiệt ngày hè

Nguyên liệu ướp vịt nướng chao

Để làm món vịt nướng chao, bạn cần chuẩn bị:

• 1/2 con vịt đã sơ chế
• Chao môn
• Sả, hành, tỏi
• Gia vị: dầu điều, sa tế, dầu hào, ớt bột, mật ong, mì chính,…

Hướng dẫn cách ướp và nướng vịt nướng chao

Bước 1. Sơ chế và ướp vịt

Vịt sơ chế sạch sẽ, sau đó rửa sạch với muối. Dùng muối chà xát kĩ để loại bỏ mùi hôi. Tiếp đến, rửa vịt với giấm hoặc rượu. Chặt thành miếng nhỏ hơn hoặc để nguyên, tùy thích. Nếu muốn nướng nhanh thì chặt nhỏ, tuy nhiên không nên chặt quá nhỏ, sau khi nướng thịt sẽ bị khô.

Sả bằm nhỏ. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Chao sử dụng trong công thức là chao môn, lấy cả phần nước chao.

Trộn hỗn hợp sốt gồm có: 4 cục chao môn + 1 muỗng nước chao + 2 muỗng sa tế + 3 muỗng dầu điều + 1 muỗng dầu hào. Thêm vào 1 muỗng mật ong cùng với 1/3 muỗng mì chính. Tùy theo sở thích ăn cay, cho thêm ớt bột. Trộn đều hỗn hợp sốt rồi thêm sả bằm, hành, tỏi băm.

Ướp thịt vịt với hỗn hợp sốt trên trong ít nhất 1 tiếng. Nếu muốn thịt ngấm vị hơn thì bọc lại, ướp trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Bước 2. Nướng vịt

Ban đầu, bọc thịt bằng giấy bạc nướng 170 độ C trong 75 phút. Sau đó bỏ lớp giấy bạc, nướng trực tiếp thêm 10 phút ở 190 độ C. Lật mặt, nướng tiếp mặt còn lại cho thịt lên màu vàng đẹp mắt.

Tùy kích thước miếng vịt mà thời gian nướng sẽ khác nhau, bạn điều chỉnh sao cho phù hợp.

Vịt nướng chao mềm thơm, đậm vị chao béo béo, lạ miệng. Note lại cách ướp vịt nướng chao và trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: bếp từ OEM là gì, bếp từ oem có tốt không