Những chiếc bánh bằng thạch đen nhân đậu xanh núng nính đang gây sốt mạng xã hội tiktok trong mấy ngày gần đây. Nhìn tưởng như phức tạp nhưng món này lại cực kì dễ làm đó. Để Lorca bật mí cho bạn cách làm bánh thiên thảo hay bánh thạch đen nhân đậu xanh này nhé!

Xem thêm:

• Học cách làm món milo nấm hot trend giới trẻ

Nguyên liệu làm bánh thiên thảo

Để làm món bánh thiên thảo này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần thạch đen:

• 50g bột sương sáo
• 2g bột rau câu giòn
• 50g đường
• 50g bột năng

Phần nhân đậu xanh:

• 100g đậu xanh tách vỏ
• 60g dừa nạo sợi
• 50g đường
• 50g sữa đặc
• 20g dầu ăn
• Muối

Cách làm bánh thiên thảo- thạch đen nhân đậu xanh

Bước 1. Sên nhân

Bánh thiên thảo có phần nhân là đậu xanh. Cách sên nhân đậu xanh tương tự như làm nhân bánh xu xê, bánh chay,..

Đầu tiên, đem ngâm đậu xanh với nước cho nở. Thông thường, ngâm khoảng 5-6 tiếng là được. Vớt đậu xanh ra, vo lại với nước cho sạch.

Cho đậu xanh vào nồi, thêm 400ml nước lọc và một xíu muối. Nấu với lửa vừa cho tới khi gần cạn nước thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất. Tiếp tục nấu đến khi đậu chín mềm, nhuyễn thì tắt bếp.

Cho đường, sữa đặc và dừa cào chảo. Nấu với lửa vừa, đảo đều tay, liên tục cho sánh lại. Khi dừa chuyển sang màu trong thì đổ đậu vào, sên cùng.Thêm vào dầu ăn, tiếp tục sên đến khi nhân tạo thành khối dẻo, không dính chảo nữa là được.

Tắt bếp, chia nhân thành những phần bằng nhau. Để nguội.

Bước 2. Nấu thạch đen

Cho bột sương sáo, bột rau câu giòn và đường vào nồi. Thêm 1,2 lít nước, khuấy đều rồi để nghỉ nửa tiếng. Sau khi hỗn hợp đã nghỉ đủ thời gian thì cho bột năng vào, khuấy đều.

Cho nồi lên bếp, đun sôi rồi hạ lửa vừa, tiếp tục đun cho tới khi hỗn hợp trong, chuyển màu đen. Trong lúc nấu, cần khuấy đều, liên tục để thạch không bị bắt nồi.

Chuẩn bị các khuôn làm bánh. Có thể tận dùng khuôn làm bánh flan cũng được nhé.

Đổ thạch vào khuôn, sau đó cho phần nhân vào. Nhấn nhẹ để nhân được chìm xuống, ở giữa bánh. Đợi bánh nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để bánh đông hoàn toàn. Bánh sau khi đông thì lấy ra và thưởng thức.

Note lại cách làm bánh thiên thảo này và thực hiện ngay nhé! Lorca chúc bạn “bắt trend” thành công!

Tìm hiểu thêm: Khử sạch mùi hôi của nồi chiên không dầu trong tích tắc