Thịt trâu ít mỡ, giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Vào dịp cuối tuần hay những ngày trời lạnh thì một nồi thịt trâu nhúng mẻ để cả nhà quây quần là sự lựa chọn tuyệt vời nhất. Cùng Lorca học cách làm thịt trâu nhúng mẻ tại nhà sau đây nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bò nhúng mẻ ngon nhức nách

Nguyên liệu làm thịt trâu nhúng mẻ

Với cách làm thịt trâu nhúng mẻ tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• 1kg thịt trâu
• 1kg xương ống
• Mẻ
• Bột nghệ, bột năng
• Gia vị các loại: muối, đường, nước mắm,….
• Cà chua
• Rau ăn kèm: rau khoai lang, lá lốt, nấm, khoai môn, rau muống,..

Cách làm thịt trâu nhúng mẻ ngon như ngoài hàng

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu và hầm xương

Dùng xương ống heo để hầm nước dùng cho ngọt. Xương mua về rửa sạch, chần sơ qua với nước sôi rồi rửa lại bằng nước sạch. Cho xương vào nồi, thêm 1-2 củ hành đập dập rồi hầm với lửa nhỏ cho ra hết chất ngọt.

Thịt trâu mua về rửa sạch. Có thể rửa qua với nước muối loãng rồi để ráo. Thái thành những miếng mỏng vừa ăn. Nếu chưa ăn ngay thì bọc kín lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh để thịt được tươi. Không cần ướp thêm bất cứ loại gia vị, tránh cho thịt trâu bị dai, cứng khó ăn.

Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo. Bạn nên chuẩn bị nhiều lá lốt một chút. Lá lốt rất hợp để ăn kèm với thịt trâu nhúng mẻ đó.

Lấy 1 bát con mẻ, thêm nước, khuấy đều rồi lọc. Sau khi lọc xong thì cho phần bột nghệ vào, khuấy đều. Chỉ cho một chút bột nghệ để tạo màu, không cho nhiều quá sẽ làm nước dùng có màu thâm.

Bước 2. Nấu lẩu và thưởng thức

Sau khi hầm nước dùng xong thì vớt xương, lọc lại nước dùng cho trong. Nêm nếm nước mắm, đường và gia vị cho đậm đà một chút.

Từ từ chế hỗn hợp mẻ nghệ vào. Nêm nếm lại sao cho vừa miệng.

Lấy 1 thìa bột năng hòa với nước lạnh. Khuấy đều rồi đổ vào nồi nước dùng để tạo độ sánh nhẹ. Không cho nhiều quá để tránh nước bị sánh sệt lại.

Cho cà chua thái miếng cau vào, đợi nước sôi là có thể nhúng thịt trâu cùng với các loại rau vào.

Cách làm thịt trâu nhúng mẻ không khó phải không nào. Món ăn này rất giàu dinh dưỡng, hương vị thơm ngon, đậm đà. Tuy nhiên thịt trâu có tính hàn, không thích hợp với những người có cơ thể hàn, hay bị đau bụng, lạnh bụng. Hãy chú ý để tránh ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe bạn nhé!

Tìm hiểu thêm: Mua bếp từ hãng nào tốt