Lá dong là nguyên liệu không thể thiếu để gói bánh chưng mỗi dịp Tết. Mặc dù có một số loại lá khác có thể dùng để gói bánh nhưng lá dong vẫn được ưa chuộng hơn cả bởi màu sắc đẹp mắt cùng với hương thơm mà nó mang lại. Khi chọn mua lá dong về gói bánh, nhiều người hay mua sớm để chọn được loại lá đẹp nhất. Thế nhưng nếu không biết cách bảo quản lá dong tươi lâu, lá sẽ dễ bị héo, không thể sử dụng được. Cùng Lorca tìm hiểu cách khắc phục qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Giải rượu bằng lá dong cực kì hiệu quả

Cách chọn lá dong

Cách bảo quản lá dong tươi lâu, đầu tiên bạn phải chú trọng đến khâu chọn lá. Khi chọn lá dong, bạn cần chú ý:

• Chọn lá có tán rộng, to, màu xanh đậm. Đây là loại lá dong rừng, dùng để gói bánh sẽ cho màu xanh rất đẹp, thơm. Loại lá dong có phần tán nhỏ, hẹp, màu xanh nhạt thường là lá dong vườn. Loại này không gói được bánh lớn, bánh luộc xong lên màu cũng không đẹp.
• Quan sát kĩ phần bên ngoài của lá. Lá phải tươi, có độ dai chứ không bị giòn. Không lấy những lá héo hay khi sờ vào có cảm giác khô cứng.
• Kiểm tra kĩ phần tán lá xem có bị rách hay dập nát hay không.
• Lá dong dùng để gói bánh chưng là lá bánh tẻ. Loại lá này không quá già cũng không quá non.

Cách bảo quản lá dong tươi lâu dễ nhất

Lá dong sau khi mua về, nếu chưa sử dụng ngay, bạn áp dụng những cách bảo quản sau:

• Nếu muốn bảo quản trong thời gian ngắn, từ 1-2 ngày, bạn chỉ cần cho lá dong vào chậu nước. Đổ nước sao cho nước ngập phần lá dong là được. Để chậu lá dong vào nơi mát mẻ.
• Muốn bảo quản lá dong lâu hơn, khoảng 3-4 ngày, bạn buộc phần cuống lá dong lại. Nhúng lá dong vào nước khoảng 2-3 tiếng sau đó vớt ra. Dốc ngược lá dong và treo ở nơi mát mẻ. Hàng ngày phun nước tưới đều lên phần lá. Nếu nhiệt độ quá cao thì phải tưới nước thường xuyên hơn.
• Muốn bảo quản lá dong tươi cả tuần, sau khi mua lá dong về thì đem rửa sạch. Trong quá trình rửa lá, cần hết sức nhẹ tay, tránh cho lá bị rách. Tiếp đến, dùng khăn sạch lau khô mặt lá. Xếp các lá lại với nhau rồi cuộn tròn. Dùng túi nilong bọc kín lại, cho lá dong vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Lorca mong rằng những cách bảo quản lá dong tươi lâu trên sẽ giúp việc gói bánh chưng của bạn thêm đơn giản, tiết kiệm thời gian!

Tìm hiểu thêm: Khử sạch mùi hôi của nồi chiên không dầu trong tích tắc