Tết đến, các loại mứt lên ngôi. Mứt tuy hấp dẫn nhưng thường sử dụng nhiều đường nên có cảm giác quá ngọt, ăn nhiều bị tăng cân và không tốt cho sức khỏe. Do đó, trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm mứt vỏ cam tại nhà vừa ít ngọt lại có công dụng tốt đối với sức khỏe nhé!

Xem thêm:

• Cách làm mứt chùm ruột dễ nhất

Nguyên liệu làm mứt vỏ cam

Với cách làm mứt vỏ cam tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• 1kg vỏ cam
• 700g đường
• 100ml nước cam tươi

Cách làm mứt vỏ cam dẻo thơm

Bước 1. Sơ chế vỏ cam

Để làm mứt vỏ cam, bạn nên chọn loại cam có phần vỏ dày. Thành phẩm sẽ dẻo và ngon hơn so với cam vỏ mỏng. Ngoài ra, phần tinh dầu cũng sẽ nhiều và thơm hơn.

Cam sau khi mua về thì tách lấy phần vỏ. Vỏ cam ngâm nước muối, rửa sạch. Bỏ hết phần xơ trắng dính bên trong. Không cần phải gọt bỏ lớp trắng của vỏ.

Cắt vỏ cam thành những miếng có độ rộng cỡ 5mm-10mm. Không nên cắt mỏng quá, khi ăn sẽ dễ bị cứng và không giữ được độ mềm dẻo.

Chuẩn bị một nồi nước sôi. Khi nước sôi già thì tắt bếp. Cho vỏ cam vào, đậy nắp lại, để nguyên trong 20-30 phút. Vớt ra, vắt nhẹ 4-5 lần với nước lạnh. Nếm thử xem còn cảm giác the đắng hay không. Nếu vẫn còn the, bạn lặp lại bước ngâm nước nóng rồi vắt lại với nước lạnh là được.

Vỏ cam đạt yêu cầu thì trải mỏng ra trên khay. Hong gió 2-3 tiếng cho ráo vỏ.

Bước 2. Ướp đường và sên mứt

Cho vỏ cam và đường vào bát, trộn đều. Đậy kín lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm. Nếu trời lạnh thì không cần cho vào tủ lạnh cũng được.

Sau khi ướp đường xong thì tiến hành sên mứt. Chắt phần nước ướp vào chảo, đun cho tới khi đường sánh lại. Thêm phần nước cốt cam tươi để tạo mùi thơm.

Tiếp đến, cho phần vỏ cam vào sên lửa cực nhỏ. Vừa sên vừa đảo đều cho tới khi đường kết tinh. Tiếp tục đảo thêm một lúc cho khô hẳn. Tắt bếp, để nguội rồi cắt tủ lạnh ăn dần.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm mứt vỏ cam rồi đó. Thành phẩm mứt dẻo, ngọt và thơm, ăn hoài cũng không chán. Mứt vỏ cam có tác dụng trị ho, tốt cho sức khỏe, là một món ăn mà bạn nên thưởng thức vào dịp đầu xuân năm mới đó!

Tìm hiểu thêm: Vỡ mộng về máy rửa bát