Kiểm hay chè kiểm là một món chè quen thuộc đối với người Việt Nam. Món chè này có hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách nấu kiểm cúng rằm ngon, đơn giản, dễ thực hiện. Vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu chè đậu xanh đánh nhanh gọn, đơn giản, thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu nấu kiểm cúng rằm

Cách nấu kiểm chay khá đơn giản, nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

• 500g dừa nạo
• 300g mít
• 200g bí đỏ
• 200g khoai mì
• 200g khoai lang
• 100g đậu phộng
• 100g hạt sen
• 100g bột khoai lang
• 100g khoai môn
• 100g dừa non
• 400g đường
• 50g bột báng
• 10g bột năng
• Đậu phộng rang
• Muối
• Lá dứa

Cách nấu kiểm cúng rằm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên trong cách nấu kiểm cúng rằm là sơ chế nguyên liệu.

Phần dừa nạo bạn đem vắt kiệt nước. Sau đó cho thêm nước và vắt thêm 1-2 lần nữa. Phần nước cốt dừa thu được sẽ giúp món kiểm thơm béo hơn.

Phần dừa non bào sợi nhỏ. Hạt sen ngâm nở, loại bỏ phần tâm sen.

Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Khoai lang, khoai môn rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng. Khoai mì lột vỏ, cắt miếng vừa ăn. Khoai lang, khoai môn sau khi gọt xong thì đem ngâm với nước có pha chút muối để khoai ra hết nhựa. Ngâm khoảng 15 phút thì vớt ra, rửa sạch, để ráo.

Mít tươi bỏ hạt. Phần thịt mít đem xé sợi.

Bước 2. Nấu hạt sen và bột báng

Hạt sen và đậu phộng sau khi đã ngâm nở thì cho vào nồi. Thêm nước, chút muối và nấu cho tới khi hạt sen, đậu phộng mềm.

Chuẩn bị một nồi nước sôi. Bột báng rửa sạch rồi thả vào nồi nước. Luộc khoảng 20-30 phút cho bột báng chín, trong suốt và nổi lên trên là được. Vớt bột báng ra, xả với nước rồi cho vào bát. Trộn thêm chút đường để bột không bị dính lại với nhau.

Bước 3. Nấu kiểm chay

Cho nước cốt dừa vào nồi. Lá dứa bạn đem rửa sạch, buộc lại cho gọn rồi thả vào nồi nước cốt dừa. Khi nước sôi lên và phút thì vớt phần lá dứa này đi.

Thả khoai môn vào nấu trước. Nấu được khoảng 10 phút thì cho hạt sen và đậu phộng vào. Tiếp đến, cho khoai mì, bí đỏ và khoai lang vào nấu cùng. Bạn nấu với lửa nhỏ khoảng 15 phút, khoai chín mềm là được.

Tiếp đến, cho bột báng, đường, dừa tươi nạo sợi vào nồi. Thêm chút muối, khuấy đều. Nêm nếm cho vừa miệng rồi cho mít xé sợi vào.

Hòa bột năng với nước sau đó từ từ đổ vào nồi chè kiểm. Vừa đổ vừa khuấy đều cho tới khi chè kiểm đạt được độ sánh, sệt như mong muốn thì dừng lại.

Tắt bếp, múc chè kiểm ra bát. Thêm đá viên lạnh và thưởng thức.

Cách nấu kiểm chay rất đơn giản phải không nào. Bạn có thể áp dụng chúng như là cách nấu kiểm cúng rằm cũng rất phù hợp. Món kiểm có vị ngọt dịu nhẹ, mùi thơm, bùi của các loại nguyên liệu hòa quyện với nhau. Vừa thơm ngon, thanh mát lại rất giàu dinh dưỡng. Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!