Thông thường, các loại thực phẩm khi xuất hiện các dấu hiệu lạ như nấm, mốc thường phải bỏ đi để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Thế nhưng, đậu phụ mọc lông lại hoàn toàn trái ngược. Lớp lông cài dày, dài thì hương vị lại càng được đánh giá là thơm ngon hơn, hấp dẫn hơn. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ cùng bạn tìm hiểu đậu phụ mọc lông là gì và đậu phụ mọc lông có ăn được không qua bài biết dưới đây nhé !

Xem thêm :

• Cách làm đậu phụ tẩm hành- món ngon quốc dân ngày hè

Đậu phụ mọc lông là gì ?

Đậu phụ mọc lông là gì ? Đúng như tên gọi của nó, đậu phụ mọc lông là những miếng đậu phụ trắng nhưng có nhiều sợi lông dài, mỏng và mịn bám xung quanh bề mặt.

Bản chất của lớp lông này là các bào tử nấm được hình thành qua quá trình lên men.

Lớp lông này khiến nhiều người e dè khi ăn. Bởi chúng trông như có một lớp nấm mốc dày bao phủ bên ngoài.

Đậu phụ mọc lông có ăn được không ?

Mặc dù có nấm mốc bao quanh nhưng đậu phụ mọc lông hoàn toàn có thể ăn được. Loại nấm mốc trên đậu phụ là Mucor. Chúng có nhiều công dụng, không gây hại cho cơ thể. Người ta cũng tìm thấy nấm mốc Mucor trong rượu vang.

Món ăn này xuất phát từ tỉnh An Huy, Trung Quốc và trở thành món đặc sản của nơi này.

Để sản xuất đậu phụ lông, cần phải cấy nấm mốc vào các miếng đậu. Sau đó đem phơi ngoài trời ở những nơi lạnh và khô. Sau khoảng 3 ngày là những sợi lông đã phủ đều, mêm mịn trên khắp bề mặt miếng đậu. Quá trình ủ, phơi cần sự cẩn thận, khéo léo và tỉ mỉ.

Đậu phụ lông có mùi rất khó chịu. Tuy nhiên, khi ăn có cảm giác béo ngậy và rất chắc. Đậu phụ lông có thể dùng để ăn trực tiếp, chế biến các món chiên xào, kho,…

Đậu phụ mọc lông rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Mặc dù có hình thức không mấy bắt mắt cùng mùi hương khó chịu nhưng nếu vượt qua được nỗi sợ ban đầu, bạn có thể cảm nhận được hương vị tươi ngon, độc đáo của loại đặc sản này.

Lorca đã giúp bạn giải đáp câu hỏi Đậu phụ mọc lông là gì? Và đậu phụ mọc lông có ăn được không ? Nếu có dịp, hãy thưởng thức món ăn này và cảm nhận bạn nhé. Chúng rất thơm ngon, giàu dinh dưỡng, ăn một lần là sẽ nhớ mãi.