Cà chua là nguyên liệu chính của nhiều món ăn và đồ uống khác nhau. Chúng là loại quả thường xuyên xuất hiện trong gian bếp của mỗi gia đình. Do đó, nhiều người có thói quen tích trữ cà chua trong tủ lạnh và sử dụng dần. Tuy nhiên, cách này không thực sự hiệu quả bởi cà chua vẫn rất nhanh héo, hỏng. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ mách cho bạn cách bảo quản cà chua luôn tươi, lâu hỏng đúng nhất. Tham khảo ngay nhé!
Xem thêm:
Cách bảo quản cà chua luôn tươi, lâu hỏng
1. Cách bảo quản cà chua luôn tươi, lâu hỏng ở điều kiện thường
Nếu không cần bảo quản cà chua quá lâu, chỉ khoảng 4-5 ngày, bạn có thể để chúng ở điều kiện nhiệt độ phòng.
Đầu tiên, bạn lau sạch bụi bẩn trên cà chua bằng khăn sạch. Tuyệt đối không được rửa cà chua bởi có thể gây ra nhiễm khuẩn hoặc dập hỏng.
Sau khi lau xong, bạn tách bỏ phần cuống và úp ngược quả cà chua lên đĩa. Do cà chua tạo ra khí ethylene trong quá trình chín, thúc đẩy các loại trái cây để gần đó chín theo. Bạn nên để chúng cách xa với các loại trái cây và rau củ khác nhé.
Để cà chua nơi khô ráo, thoáng mát. Cách này có thể giúp cà chua vẫn tươi ngon, dễ dàng lấy ra sử dụng mọi lúc.
Với những quả cà chua chưa chín kĩ, đây cũng là một cách giúp cà chua chín đều, thơm ngọt hơn. Những quả cà chua để cạnh nhau sẽ thúc đẩy tốc độ chín nhanh hơn.
2. Cách bảo quản cà chua luôn tươi, lâu hỏng bằng tủ lạnh
Để bảo quản cà chua trong tủ lạnh, bạn cần đảm bảo cà chua đã chín hoàn toàn. Nếu cà chua chưa chín kĩ, bạn không nên cho vào tủ lạnh. Điều này có thể làm giảm hương vị của cà chua.
Cà chua bảo quản trong tủ lạnh chỉ nên để trong thời gian ngắn. Nếu để quá lâu, một số gen của cà chua dễ bị thay đổi bởi nhiệt độ. Nó sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn, vỏ cà chua nhăn nheo, mất nước. Do đó, nên hạn chế nếu muốn bảo quản lâu hơn.
Đầu tiên, bạn cũng cần lau sạch cà chua với khăn giấy. Sau đó, cho cà chua vào các kay đựng. Do cà chua sẽ tiết ra khí để làm chín quả, bạn nên để chúng vào những cái hộp được thông khí. Cà chua sẽ không bị chín nhanh hơn, ngoài ra, không bị hơi ẩm thoát ra làm thối, mốc.
Bạn có thể dùng giấy để bọc từng quả cà chua lại. Cách này giúp cà chua được khô ráo, tránh tiếp xúc trực tiếp với môi trường bên trong tủ lạnh. Ngăn cản sự thoát hơi nước làm cà chua bị nhăn nheo.
Với cách bảo quản cà chua bằng tủ lạnh, bạn có thể để được tối đa 1 tuần. Trước khi ăn, lấy cà chua ra để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút. Sau đó, đem đi chế biến như bình thường.
3. Cách bảo quản cà chua luôn tươi, lâu hỏng với tro bếp
Đây là cách bảo quản cà chua được những người nông dân sử dụng và rất hiệu quả. Với cách này, bạn có thể giữ cà chua luôn tươi ngon trong khoảng 5-6 tháng. Cà chua không bị thay đổi về màu sắc, hình dáng cũng như mùi vị.
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một ít tro bếp sạch. Sau đó, lấy một cái thùng, rải một lớp tro bếp xuống dưới cùng. Sau đó, đặt một lớp cà chua lên trên. Phủ kín lớp cà chua này với tro bếp. Lặp lại nhiều lần cho đến khi đầy thùng là được.
Trong quá trình bảo quản, bạn hạn chế di chuyển thùng để tránh cà chua bên trong bị dập, hỏng. Tro bếp có tác dụng hút ẩm, ngăn chặn vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Nhờ thế mà có thể giữ cho cà chua được tươi ngon hơn.
Khi cần lấy cà chua ra để sử dụng, bạn chỉ cần đem chúng đi rửa sạch với nước là được.
Bảo quản cà chua luôn tươi, lâu hỏng bằng cách chế biến thành sốt cà chua
Một cách giữ cà chua được lâu hơn là chế biến chúng thành món sốt cà chua. Sốt cà chua có thể được dùng cho các món cá sốt, đậu sốt. Làm mì, bánh pizza hay nấu canh,… đều được.
Đầu tiên, bạn đem cà chua đi rửa sạch, khứa hình chữ thập tại đỉnh quả. Chần cà chua với nước sôi để dễ bóc vỏ hơn.
Sau khi bóc vỏ xong, bạn cắt cà chua thật nhỏ.
Đem cà chua xào với tỏi phi thơm. Đảo đều, nêm thêm muối và đường để cà chua nhanh mềm hơn.
Khi sốt cà chua đã sánh mịn, bạn cho thêm một chút giấm hoặc nước cốt chanh để tạo hương vị. Khuấy đều rồi tắt bếp.
Đợi khi sốt cà chua đã nguội, bạn cho vào các lọ thủy tinh, đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần. Sốt cà chua được sử dụng cho nhiều món ăn khác nhau. Khi cần dùng, bạn chỉ cần lấy ra và sử dụng trực tiếp, không cần sơ chế.
Trên đây là những cách bảo quản cà chua luôn tươi, lâu hỏng mà Lorca muốn giới thiệu tới bạn. Ngoài những cách trên, bạn có thể đem cà chua đi sấy khô, làm mứt để sử dụng dần cũng rất tiện lợi đó. Cà chua cho trái quanh năm, do đó, không nên mua quá nhiều để tích trữ bạn nhé. Chỉ mua với lượng vừa đủ để sử dụng để luôn có cà chua tươi ngon cho bữa ăn của gia đình.