Chuyên ngành, Tin Tức
Bạn đã biết cách rang lạc, chiên và kho cá bằng bếp từ chưa?
Sử dụng bếp từ giúp bạn chế biến được nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách rang lạc, chiên và kho cá bằng bếp từ.
Bếp từ có rang lang, chiên và kho cá được không?
Để trả lời câu hỏi này, chúng ta cần tìm hiểu nguyên lý hoạt động và các công nghệ của của bếp từ.
Nguyên lý hoạt động của bếp từ
Bếp từ sử dụng dòng điện để hoạt động, khi dòng điện chạy vào mâm từ sẽ xuất hiện từ trường, các từ trường hoạt động biến thiên mạnh mẽ sinh ra dòng điện fuco kết hợp với đáy nồi có nhiễm từ tính để sinh nhiệt.
Vì vậy muốn điều chỉnh mức nhiệt cao hay thấp chính là việc chúng ta thay đổi tần suất hoạt động của từ trường để thay đổi dòng điện fuco. Thông thường mức công suất thấp nhất của bếp từ là 100W.
Công nghệ biến tần inverter giúp rang lạc, chiên cá dễ dàng
Hiện nay, ở một số dòng bếp từ cao cấp có tích hợp công nghệ biến tần inverter giúp bạn có thể điều chỉnh công suất thấp hơn 100W. Nhờ vậy, bạn có thể chiên cá hay rang lạc dễ dàng.
Với công nghệ này bạn chỉ cần chọn phim chức năng rán, hay chiên, trên bếp, bếp sẽ tự động chọn mức công suất phù hợp với món ăn của bạn. Đối với những món hâm nóng, cần giữ ấm bạn có thể chọn mức công suất thấp như 65 – 70W.
Lợi ích khi kho cá và chiên cá bằng bếp từ
- Do hiệu suất hoạt động đạt 90% lên có thể rút ngắn thời gian kho cá chỉ bằng ¼ thời gian với việc bạn sử dụng các thiết bị nấu ăn khác.
- Chỉ cần chọn chức năng kho cá, không cần mất nhiều thời gian điều chỉnh, cài đặt hay thiết lập ở một số dòng bếp từ.
- Bếp từ có tính năng chống tràn cảnh báo cho bạn biết tình trạng sôi của món ăn có bị tràn ra bề mặt hay không.
Kinh nghiệm rang lạc, chiên và kho cá bằng bếp từ
Dùng các loại nồi inox 3 đáy
Hiện nay trên thị trường có nhiều loại dụng cụ nấu ăn chuyên dụng cho bếp từ tuy nhiên, đặc biệt khi làm các món rang lạc, kho hay chiên cá cần một dụng có có lớp đế dày hơn. Và các loại nồi, chảo inox 3 đáy rất phù hợp bạn có thể lựa chọn sử dụng những dụng cụ này để tránh đồ ăn tiếp xúc với nhiệt quánh nhanh dễ gây cháy.
Điều chỉnh nhiệt độ khi kho cá
Khi cho dầu vào chảo chúng ta có thể để mức nhiệt độ cao khoảng 180 độ C để dầu sôi. Ở một số dòng bếp từ hiện đại sẽ có tính năng cảnh báo nhiệt độ sôi của dầu giúp bạn điều chỉnh bếp dễ hơn. Sau đó giảm nhiệt độ xuống ở mức 70 – 80% khi cho cá vào chiên và giữ mức nhiệt đó.
Cách điều chỉnh nhiệt độ khi rang lạc
Bạn có thể rang lạc bằng bếp từ tuy nhiên cần lưu ý để lạc chín không bị cháy vỏ và đều màu. Bạn hãy cho lạc vào chảo chọn mức nhiệt thấp nhất và đảo đều tay không ngừng cho đến khi lạc chín. Lạc rất dễ bị cháy nên chúng ta không nên dừng đảo trong suốt quá trình rang lạc cũng như chỉnh mức nhiệt thấp nhất có thể để màu lạc đều hơn.
Trên đây là những thông tin giúp các bà nội trợ biết bếp từ có rang lạc, chiên cá hay kho cá được không. Bên cạnh đó là những kinh nghiệm nhỏ chúng tôi chia sẻ giúp bạn chế biến các món ăn này đạt độ ngon hoàn hảo nhất.