Cách nấu chè bưởi giải nhiệt mùa hè

Ngày hè oi nóng, được thưởng thức món chè bưởi vị ngọt dịu thanh mát, thơm bùi của đậu xanh, giòn giòn của cùi bưởi kết hợp nước cốt dừa thơm ngậy, chút đá xay mát lạnh thì không còn gì tuyệt vời hơn đúng không? Cách nấu chè bưởi cũng vô cùng đơn giản và dễ làm. Hãy cùng Lorca Việt Nam vào bếp nấu ngay món chè bưởi cho cả nhà thưởng thức ngay nhé!

Đọc thêm:

• Cách làm bánh bằng lò nướng cực ngon, cực dễ

Chè bưởi là một món ăn tráng miệng được nhiều người yêu thích. Không chỉ có thanh mát, giúp giải nhiệt mùa hè, chè bưởi còn tốt cho sức khỏe (với hàm lượng đường trong chè vừa đủ, không quá ngọt). Cùi bưởi có chứa nhiều chất carbohydrate, chất xơ, vitamin C và cả enzyme giúp đốt cháy chất béo, giảm cân hiệu quả. Ngoài ra, đậu xanh là một loại hạt chứa nhiều vitamin, khoáng chất có công dụng hỗ trợ hệ tiêu hoá và cải thiện làn da.

Cách nấu chè bưởi thơm ngon, thanh mát

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chuẩn bị nấu chè

• 1 quả bưởi (da xanh hoặc năm roi tươi) để lấy cùi
• 200gr đậu xanh đã tách vỏ
• 10gr muối
• 50gr đường cát trắng
• Nước hoa bưởi
• 200gr bột năng
• 250gr đường thốt nốt
• Lá dứa

Nguyên liệu làm nước cốt dừa

• 500gr dừa bào
• 300ml nước ấm
• 5 thìa cafe đường cát trắng
• 1/2 thìa cafe muối
• 5 thìa cafe bột năng
• 2 ống vani.

Dụng cụ chuẩn bị: nồi nấu, dao, thớt, thìa, âu (bát to), máy xay sinh tố, ly/cốc/bát để đựng chè, túi vải mỏng,…

2. Cách nấu chè bưởi

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

• Đậu xanh mua về bạn đem đi rửa sạch, vo kỹ, loại bỏ hết những hạt hỏng rồi ngâm qua đêm hoặc 2 tiếng cho đậu nở. Sau đó, đổ đậu ra giá, xóc cho ráo nước và cho vào hấp chín.

Bước 2: Sơ chế cùi bưởi

• Dùng dao bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, sau đó lấy phần cùi trắng, cắt nhỏ hình hạt lựu rồi ngâm với nước muối pha loãng. Ngâm ít nhất 2 tiếng cho lần đầu (hoặc ngâm qua đêm nếu có thời gian). Các lần tiếp theo ngâm khoảng 45 phút. Quá trình ngâm bạn bóp đi bóp lại cho cùi bưởi ra hết tinh dầu, hết the và đắng nhé!

• Nấu một nồi nước để luộc cùi bưởi. Khi nước sôi thì cho cùi bưởi vào và tiếp tục đun cho đến khi cùi bưởi nổi lên thì vớt ra, xả với nước lạnh rồi vắt nước, cho vào một âu lớn. (Lưu ý bạn không vắt quá khô sẽ làm cùi dai)

Bước 3: Sên cùi bưởi

• Cho 50gr đường cát trắng, 2 giọt nước hoa bưởi vào âu cùi bưởi đã vắt nước, trộn đều và ủ khoảng 30 phút để cùi ngấm đường rồi đem sên với lửa nhỏ. Chừng nào cùi bưởi trong suốt thì cho 50gr bột năng vào trộn đều, tắt bếp và đổ ra âu lớn.

• Tiếp tục cho thêm 50gr bột năng vào âu cùi bưởi, trộn (hoặc lắc đều) để lớp bột áo bên ngoài cùi bưởi được dày và đều hơn. Sau đó, cho 1,5 lít nước cùng với 250gr đường thốt nốt vào nồi và đun sôi. Khi đường thốt nốt tan hết thì bạn cho các viên vỏ bưởi vào luộc, khi nó vừa nổi lên thì vớt ra ngâm vào thau nước đá, chờ nguội vớt ra để ráo.
• Giữ lại nước luộc cùi bưởi để nấu chè.

Bước 4: Cách nấu chè bưởi

• Cho 3 lá dứa vào nồi nước vừa luộc cùi bưởi đun sôi. Sau đó, cho cùi bưởi và đậu xanh vào, khuấy đều và tiếp tục đun sôi lại.
• Trong khi chờ nước sôi bạn hòa tan 100gr bột năng với nước tạo thành hỗn hợp sền sệt và cho từ từ vào khi nồi sôi, khuấy liên tục đều tay. Khi bột chín (có màu trong, sánh) đến khi các thành phần của chè quyện đều thì có thể tắt bếp.

Bước 5: Làm nước cốt dừa

• Cho 500gr dừa bào với 300ml nước ấm vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp vào túi vải lọc và lọc lấy nước cốt dừa.
• Cho nước cốt dừa, 5 thìa cafe đường cát trắng, 1/2 thìa cafe muối, 5 thìa cafe bột năng vào vào nồi nấu và tiến hành đun sôi. Trong quá trình đun sôi, bạn dùng đũa khuấy đều cho hỗn hợp không bị vón cục. Đến khi bột chín trong và sánh lại thì cho 2 ống vani vào rồi tắt bếp.

Bước 6: Thưởng thức

• Dùng thìa múc chè ra ly/cốc/chén, sau đó múc nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.
• Nếu ăn lạnh, bạn cho đá vào ly/cốc/chén trước, sau đó cho chè và nước cốt dừa lên trên.

Chè bưởi có vị ngọt thanh của đường thốt nốt, béo ngậy của nước cốt dừa, giòn ngon của cùi bưởi và thơm mát của đậu xanh sẽ là món ăn vặt, tráng miệng tuyệt vời cho cả gia đình. Hãy vào bếp và học cách nấu chè bưởi thanh mát cho cả gia đình thưởng thức ngay nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!